Nancy的嘀咕
天佑台南~
Nancy 亂亂煮- 手工芋圓DIY

第一次吃到好吃的九份芋圓的記憶和感動超深刻的,好多好多年以前九份還不是知名的觀光景點時,爸和媽去九份玩帶回了一盒生的芋圓,那是我第一次看到芋圓,而且還不知道要怎麼吃。後來,媽媽煮了一鍋糖水,再把芋圓另外用滾水煮熟,放涼後加了糖水一起吃,那滿口的芋頭香,QQ的口感配上清甜的糖水,還吃得到芋頭的顆粒,那時我心裡想著:怎麼會有這麼好吃的東西啊?!

又過了很久很久以後,九份成了人擠人的觀光景點,但是我再也沒有吃到那曾令我感動的滋味了。

前一陣子在黃昏市場裡買了三袋已削好皮切塊的芋頭,想說想吃芋頭時隨時可以從冷凍庫裡拿出來吃,趁著週休假期心血來潮,要吃手工芋圓不用大老遠跑去九份,自己動手DIY就可以,我想用自己的手找回那曾令我感動的味道。不多說,捥起袖子雙手萬能,做芋圓有什麼難呢?!

做法簡單記錄如下:
1. 削好皮切大塊的芋頭約400g,放入小鍋中內鍋不加水,電鍋外鍋放量米杯一杯的水,把芋頭塊用電鍋蒸熟
2. 芋頭熟後加5-6匙二號砂糖,再用飯匙把芋頭塊搗成芋泥
3. 秤好蕃薯粉100g、太白粉30g,分二次加入芋泥中拌均勻

4. 慢慢加入適量的水(約100cc),然後用手揉芋泥,直到看不到粉類的顆粒即可
5. 將揉好的芋泥分批搓成圓柱狀(大小請自行調整)

6. 再用水果刀切成小塊狀就完成了

看起來還滿有模有樣的
7. 煮一鍋糖水,再另起一滾水鍋把芋圓煮熟,放涼後加糖水一起吃



自己動手DIY,用料和衛生都不用擔心,可以安安心心的吃,如果做比較多吃不完的可以冰在冰箱的冷凍室,等到想吃的時候再拿出來煮就可以了。那感動的滋味有找回來一些,但下次如果再做,粉類的量要再減一些,看看味道會不會更好。想要吃的豐富一點,也可以再加其他的料,加在紅豆湯裡或是紫米粥裡都很適合呢。

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留言列表 (11)

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  • babycute65
  • 我好喜歡吃這個~
    不過超搞鋼的啦....
    我來南西家吃就好~~~XD
  • 兔兔
    我不覺得芋圓搞剛吔~
    應該和妳揉麵糰差不多哦!
    歡迎妳來我家吃^^
    我再去多弄幾碗嘿!

    Nancy 於 2011/04/22 20:14 回覆

  • 藍媽媽
  • 哇~你也太強了吧
    連這個都會
    按一個讚給你啦!!

    PS.我投加紅豆湯一票啦
  • 藍媽媽
    這個不難啦!
    偶沒有很強啦~
    被妳說的很不好意思溜
    謝謝妳的讚~
    要吃紅豆湯加芋圓哦!
    ok~我來企灶腳煮~等我哦!

    Nancy 於 2011/04/22 20:30 回覆

  • jinjinsu
  • 南西~跟妳說哦..我不敢吃芋頭耶...
    不知為何就是不敢...@@"
    但這芋頭加了番薯粉與太白粉,
    芋頭味應該會少了點,我想一定很好吃..
    +1~~
  • 金姐姐
    蛤~蝦咪~妳不敢吃芋頭哦?
    沒關係啦~我也不敢吃生魚片~^^
    不吃芋頭的話換成地瓜或山藥都可以啦~
    謝謝金姐幫南西推推~

    Nancy 於 2011/04/22 20:42 回覆

  • reminsu
  • 呵 瑞士買不到芋頭啦
    不知道有什麼水果或是其他東西可以代替嗎?
  • Ricky
    真的哦~瑞士買不到芋頭哦?
    那有地瓜嗎?有地瓜的話換成地瓜也可以
    我猜想馬鈴薯應該也可以
    不過不知道味道如何而已~
    有空的話你可以玩玩看
    ^^

    Nancy 於 2011/04/22 20:46 回覆

  • cherry0516
  • 我也要吃啦
  • Cherry
    想吃哦~
    那我來企挖冰箱裡的存貨來煮
    等等哦~隨來嘿!^^

    Nancy 於 2011/04/22 20:49 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    妳好厲害喔
    話說芋圓我也好久沒吃了說
    自己做的芋圓安心、衛生啦
    ^^
  • Elaine
    不要這麼說啦!
    雖然我心裡粉爽^^
    但我還是會不好意思啦~
    謝謝妳的兒樂^^
    芋圓算簡單的啦~
    想吃的話妳也可以試試看啊!

    Nancy 於 2011/04/22 20:56 回覆

  • claire630530
  • 推~~推!!終於等到好吃的啦~!
    南西好厲害喔!!巧手~!
  • Claire
    謝謝大家的捧場
    南西要轉圈圈了啦~
    大家有喜歡,南西真開心^^
    這個不難哦!
    有興趣的話可以試試~
    謝謝推~^^

    Nancy 於 2011/04/22 21:02 回覆

  • momo0717
  • 挖!!
    真的想要給他加在紅豆湯裡阿!!
    感覺應該很Q捏~!!
  • Angel
    加在紅豆湯裡一定也會很好吃~
    只是南西太懶了,只煮了糖水~^^
    這次做的芋圓還滿Q的哦!
    謝謝來訪及留言

    Nancy 於 2011/04/22 21:16 回覆

  • Phyllis1003
  • Nancy~
    自做芋圓好吃又健康呢^^裡面包點紅豆餡應該也蠻不錯ㄛ~菲莉絲推+1
  • 菲莉絲
    對吔~也可以在裡頭包紅豆餡
    這樣一定很好吃!
    可是粉搞剛吔~
    等哪天南西很閒很閒很閒的時候
    再來試試!^^
    謝謝來訪及留言&推!

    Nancy 於 2011/04/22 21:21 回覆

  • a855058
  • 我也愛吃芋頭!推~
  • 芋頭好吃啊!
    有時間也可以試試哦~
    不過建議粉量可以再減少一點
    芋頭味會比較重
    謝謝推推~^^

    Nancy 於 2011/04/24 19:41 回覆

  • dordor65930
  • 推8~~吼~~~~~~~~這個好吃捏~~~我不愛芋頭,但是卻愛吃芋圓!!
    我要來一大碗啦!!!推推+收收!改天我也要來學做!好棒好棒!
  • 草莓頭
    南西不愛吃木瓜,但卻愛喝木瓜牛奶呢!
    好啊~要吃多少自己來嘿!
    這個粉好做的,妳一定Ok的啦!
    有做的話要記得分享哦!^^
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/04/28 22:53 回覆