Nancy的嘀咕
天佑台南~
Nancy 亂亂煮- 我的便利晚餐~吻仔魚雞粒炒飯

住家附近的黃昏市場有一家生意很好的快炒店,賣的是各式各樣的快炒菜及炒飯、炒麵、炒米粉等,每次只要去那家店點餐不等個十幾二十分鐘,是絕對吃不到他們家的東西的。他們家有賣一道"吻仔魚炒飯",是老爺去他們家必點的一道,只是有點小貴一份要價75元吔!

週末時買了半隻的甘蔗雞,連吃了二餐都沒吃完,有幾塊剩下來的肉還冰在冰箱裡,總覺得丟掉可惜,但也沒辦法一放再放。雖然,我平日下班不開火,但當吃膩外食時偶爾下班還是會用懶人料理法,快速處理一下,就有便利晚餐可以吃了。而這道"吻仔魚雞粒炒飯",就是參考了快炒店的"吻仔魚炒飯"的用料和做法,再加上冰箱裡剩下的雞肉,所組合而成的。做法和用料記錄如下,供大家參考~


吻仔魚雞粒炒飯

材料:
1. 吻仔魚一小撮
2. 熟雞肉-剝成小塊狀(這次我用的是家裡吃剩的甘蔗雞肉)
3. 蒜頭數顆切成末狀
4. 蔥一支切成蔥花,蔥白和蔥綠分開
5. 飯適量
6. 蛋一顆



調味料:
1. 鹽
2. 黑胡椒粒

做法:
1. 準備好所有材料及調味料
2. 熱鍋加入適量的油先煸香吻仔魚及蒜末後先撥一邊,再打一顆蛋入鍋中炒散
3. 續下雞肉及蔥白炒香
4. 再加入白飯稍微炒散後撒一點現磨的黑胡椒粒
5. 再下蔥綠把飯粒充份炒散
6. 最後加入一點點鹽調味即可起鍋(要注意不要加過量,因為吻仔魚和雞肉都已有鹹味了)


料都快比飯粒多了啦!白飯粒粒分明,每一口都有滿滿的料,真好呷款哦!我一口接一口的吃,很快整盤就都被我清光了。



Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • yuchinday
  • 這味我甲意~~~
    常在餐廳點鹹魚雞粒炒飯卻又覺得太鹹要喝好多水...
    這道有其香味美味卻沒過鹹味真是太棒了~~~
    看這圖片我又餓了>"<
    推~~~~~~~~~~~~~~~
  • 遇晴
    偷偷告訴妳哦
    其實我這次炒的時候
    也有過鹹了一咪咪啦!^^
    喜歡的話,下次做給妳家二個寶貝吃啊!
    母親節快樂哦!

    Nancy 於 2011/05/08 19:18 回覆

  • cutey16889
  • 南西~
    好可口ㄉ炒飯ㄟ~專業ㄉ啦
    粒粒分明~不輸店家賣ㄉㄛ
    好想吃ㄛ~~^^

  • Claire
    炒飯要粒粒分明
    就是不要把飯煮太濕
    我的便利晚餐還不錯哦~
    我也覺得好吃~^^
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/05/08 19:39 回覆

  • a855058
  • 我也常在家炒飯吃了 簡單又快速
    哈哈!在家煮 真的料都快比飯還多了
    推~
  • 橘子
    呵~炒飯真的很方便啊!
    改天換妳分享哦~
    我也要去妳家學~
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/05/08 19:42 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    跟妳說喔
    我們這兒外面賣的炒飯
    我們都吃不慣
    我老公說~我還是喜歡吃老婆炒的炒飯
    因為味道可說是獨一無二的

    炒飯真的還是自己炒比較有料吃
    外面的料都只有一咪咪而已

    妳炒的粒粒分明
    有專業級的水準喔
    ^^
  • Elaine
    真的哦~
    我家這邊的快炒店唯獨這一家
    生意真的超好的!也很好吃啦!
    妳真的把家人的胃口照顧的很好~
    不吃外食比較衛生也省錢呢!
    謝謝妳的誇奬~^^

    Nancy 於 2011/05/08 22:35 回覆

  • 凡同學~
  • 超讚的吔~
    好會料理...
    羨慕羨慕......

    好想吃...
  • 凡同學~
    歡迎常來我家參考哦~
    我記得妳媽媽也很會煮
    有空多學多做~妳也會很棒!

    Nancy 於 2011/05/08 22:37 回覆

  • rabbit38844
  • 哇小虎超愛吃炒飯的說!!!吻仔魚雞粒炒飯光聽名字就覺得很好吃!
    照片拍出來的效果也很不錯,好像扒上幾口!
  • 哇~能被美食掛的小虎說"好想扒上幾口"
    南西開心到想要轉圈圈了啦!
    這道不難算容易做的哦~
    備料也沒有什麼難度
    想吃隨時都可以自己做^^
    謝謝小虎來訪及留言~

    Nancy 於 2011/05/10 20:37 回覆

  • dordor65930
  • 推6!!這個炒飯我超喜歡啦~~~~~來個一缸吧!!
    吻仔魚好耶~很多的鈣質!我不喝牛奶都是吃吻仔魚來補充鈣質說~~

    草莓頭跟南茜一樣,都會隨性加冰箱裡的"剩菜"XDDDDDDDDD
    矮由~~~這才是家庭主婦的王道咩~~~嘿嘿*^O^*
  • 草莓頭
    若是不太會賺錢,那至少要會勤儉持家~
    南西就是後者啦~^^
    有時剩菜也是粉好用的
    隨便湊湊組合的好也很好吃啊!
    謝謝草莓頭推~

    Nancy 於 2011/05/25 16:38 回覆

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