Nancy的嘀咕
天佑台南~
Nancy 亂亂煮- 涼拌西芹

地球真的快毀滅了嗎?怎麼會這麼熱啊!除了新聞已經報了好幾天的王老師卜卦說5/11台灣會有大地震和海嘯,今天看新聞還報說一個小小的台灣是三種氣候的世界,台北熱到破攝氏35度,那個什麼山上還下冰刨~~還有一種想不起來了,哎~~年紀大了腦袋真的不中用了啦!



夏天到了,就是吃涼拌菜的季節,餐桌上有一道涼菜,吃起飯來也會比較爽口。一道菜做的好不好,取決於色、香、味,涼拌菜更甚之,首先菜色漂亮才會讓人一看就想吃,再者要有夠香才會吸引人,最後吃入口中的味道要不賴,一道菜才有被清盤的機會。這次做的涼拌西芹咧~~色!還算令人滿意;香!加了蒜頭和香油,有啦~~有香啦;味!還差了一點,下次再調調看,呵~~(有沒有做涼拌菜的達人啊!來給我指導一下吧!)


涼拌西芹

材料:
1. 西芹
2. 蒜頭數顆
3. 紅辣椒
4. 香菜葉(點綴用)

調味料:
1. 鹽
2. 白砂糖
3. 白醋
4. 香油
5. 冰開水

做法:
1. 備料,西芹去除老絲後用刨刀刨去外層的老皮,切成適當的長條狀。蒜頭拍碎稍切,紅辣椒去籽切絲備用。
2. 煮一鍋滾水,將切成條狀的西芹放入汆燙約10秒撈起,放入冰開水中冰鎮一下
3. 之後把冰水倒掉,加入適量的調味料1-4以及蒜頭、紅辣椒絲拌勻,放入冰箱冰讓調味料入味
4. 裝盤後即可食用


一直試著想拍出美美的食物裝盤照,而不只是照片清晰而已,沒有受過專業訓練的我,也沒有人教,自己憑直覺亂拍一通,看來還是要多多的再練習。不為專精,只為好玩,自己快樂就好~~



進廚房做菜也是,Nancy亂亂煮,說穿了也是自己愛玩有興趣,憑著四處吸收來的料理常識,化為玩遊戲一般,做菜讓我感到快樂,所以我也喜歡在這裡和大家分享。謝謝大家有空來南西家逗捧場,看到您們的留言我就很開心呢!




Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • a855058
  • 嗯!這麼熱的天氣食慾不好
    最適合吃涼拌菜了
    推~
  • 橘子
    妳嚇到我了啦!
    妳在我家門前堵我哦~
    我菜才一端上桌而已
    妳就留言加推推了!
    跑很快哦妳!
    多吃點~多吃點~
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/05/10 23:38 回覆

  • yuchinday
  • 芹菜是我兒子的最愛~
    這做法不難,很適合我耶~
    最近我也很愛亂照可惜技術還是很虛...
    呵呵,推~~
  • 小宇喜歡吃芹菜哦!
    跟我一樣吔~
    我覺得芹菜特有的清香味好香啊!
    說到拍照技術~~呵~~共勉之^^
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/05/11 22:08 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    我這幾天食慾也不好呢
    天氣真的是有夠爆熱的
    我一進廚房也快受不了嘍

    現在有的料理我都拜託電鍋先生了
    不然~長時間待在廚房就像悶燒鍋一樣熱呀

    這涼拌西芹好吃呢
    冰冰涼涼一整個超讚
    ^^
  • Elaine
    妳們那也很熱厚~
    現在都沒有春天了啦~
    夏天是廚娘最辛苦的季節了
    我婆婆夏天常跟我說
    如果要是太熱就不用自己煮了
    但~我不一定會聽她的~~^^

    涼拌西芹是一道無油煙料理
    很清爽,夏天吃最讚了沒錯!

    Nancy 於 2011/05/11 22:13 回覆

  • Phyllis1003
  • Nancy~
    熱熱的天氣來盤涼拌西芹整個人清爽起來了,菲莉絲推+1
  • 菲莉絲
    對啊~天氣熱的時候
    吃這種涼拌菜最清爽了~
    無油煙哦!
    謝謝推!^^

    Nancy 於 2011/05/11 22:14 回覆

  • may63221
  • 南西
    夏天最適合吃涼拌料理了
    清爽又不會有負擔
    這幾天天氣真的速熱翻了
    應該會常看到妳做涼拌的吧
    推推~
  • May
    妳說的甚是!
    呵~夏天原本就是吃涼拌菜的好時節啊!
    下次來個涼拌小黃瓜或海帶芽好了~~^^
    謝謝推

    Nancy 於 2011/05/11 22:20 回覆

  • cherry0516
  • 這道菜真的是夠清爽耶
  • 對啊!
    清爽不油膩哦~
    多吃也不會有負擔的

    Nancy 於 2011/05/11 22:21 回覆

  • kgcm200
  • 我家有超多的西洋芹,因為我練刀工的關係,
    都成了我拿去當肥料的東西,我個人是會怕西洋芹,
    所以我不敢吃捏~
  • Q仔
    西芹明明就很好吃啊!
    你都不吃哦~還拿去當肥料~
    姐姐覺得好可惜...
    不過我也有不吃的蔬菜啦
    不強求~^^

    Nancy 於 2011/05/11 22:32 回覆

  • 悄悄話
  • rabbit38844
  • 古語云:「沒吃午日粽、破裘嗯願放」,這端午都沒到就熱到快昏頭了!!!
    這涼拌的菜最動人了,加之西芹的口感,應該很讚很消署吧!!
    讚啦!
  • 小虎
    這西芹的口感一整個爽脆呢!
    南西超愛的說~
    涼拌菜冰冰涼涼的是很消暑
    謝謝稱讚~^^

    Nancy 於 2011/05/11 22:37 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    我們嘉義這兒這幾天爆熱
    熱到我都穿著褲裙
    長褲都穿不住了欸
    現在的春天都不見嘍
    夏天確實是廚娘最辛苦的時候
    我婆婆都不曾這樣子跟我說欸
    我個人也是覺得如此

    但~我是吃慣了自己煮的
    外食我還不一定吃得慣呢

    夏天我最愛的就是無油煙料理了
    吃起來清爽且無負擔
    真的超讚的~^^
  • Elaine
    妳的手藝好,外食的滋味可能還沒妳做的好呢!
    真的是很辛勤的好廚娘~
    其實一顆西芹我做了很多道料理
    但有幾道都是亂煮試做的都沒有拍照
    下次有機會再買西芹時,再和大伙兒分享了
    謝謝Elaine熱情來訪及留言~^^

    Nancy 於 2011/05/11 22:40 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    我是喜歡下廚
    有時候我自己料理出來的美味
    也沒有每一樣都合乎自己想要的標準呢
    所以~我有時候也沒有拍照

    一顆西芹可以做的料理確實很多
    有機會再拍照嘍
    我等妳的分享喔
    ^^
  • Elaine
    那就等下次有機會的時候囉~
    我還滿愛吃西芹的
    到時有做再和大家分享~

    Nancy 於 2011/05/14 14:14 回覆

  • momo0717
  • 夏天吃這個很清爽啊!!
    最近都變好熱了噢!!
  • 童童
    花蓮也很熱了嗎?
    前幾天台北的晚上熱到很悶
    連睡覺都覺得熱到不舒服呢~

    Nancy 於 2011/05/14 14:15 回覆

  • bobinunu
  • 台北那麼熱了啊~~~ @@
    夏天都還沒到耶!!
    這種天就是要吃涼拌菜啦~~~
    光看到那幾根辣椒絲胃口就開了~~ ^^

    +1
  • 摳媽
    對啊~熱到沒有春天
    連梅雨也到最近這幾天才開始下呢
    涼拌菜就是要開胃啊~^^
    謝謝推~

    Nancy 於 2011/05/14 14:17 回覆

  • dordor65930
  • 推~真的是他xx的熱........然後隔兩天溫差又超大,現在就涼颼颼....
    @@" 看到你的涼拌西芹,我好想來碗白粥呀!!喔耶~~
  • 草莓頭
    對吔~配粥也不錯
    這二天天氣涼了點
    弄點罐頭嫩筍啊脆瓜什麼的來配配
    不錯厚~^^

    Nancy 於 2011/05/16 20:04 回覆

  • marry15
  • 夏天很適合吃這道菜
  • Marry
    歡迎來我家留言
    夏天最適合吃涼拌菜了
    很高興你喜歡!
    謝謝推~

    Nancy 於 2011/05/17 22:18 回覆

  • HappySewing
  • 西芹纖維多,超讚^^~
    Nancy要繼續上無油煙料理唷~
  • 看到維姐留言
    Nancy好開心啊!
    謝謝您的稱讚及鼓勵~
    Nancy會繼續努力上菜滴~~^^

    Nancy 於 2011/05/21 23:27 回覆