Nancy的嘀咕
天佑台南~
Nancy 亂亂煮- 黑胡椒雙蔥菇菇雞柳



會做這道菜,完全是被便當店給氣到!話說上班賺錢就是為了糊口飯吃,一日有三餐,有時候我就會在公司附近的便當店,買一個便當做為我的午餐。某日,看到便當店的看板推出新菜色並有圖片還滿吸引我的,新菜名為"黑胡椒菌菇豬柳",點的時候店員還告訴我說:這道菜是現點現做的,要等大約5分鐘左右。我,從點餐後就一直期待著我的美味午餐,沒想到當我一打開我的飯盒時,我呆掉了~~因為除了洋蔥和豬柳之外,完全找不到任何長的像"菌菇"的食材,我所看到的菜色也和店家的圖片完全不一樣。我當天所吃的,充其量只能稱做"黑胡椒洋蔥豬柳"而已,還好豬柳還滿嫩的,調味也不錯,不然我可能會拿著飯盒去找便當店理論,根本是不實廣告詐欺消費者嘛!做生意的人,真的是要有良心啊!否則你做的了一天的生意,但做不了長久的生意!後來,我決定回家自己做,反正菇菇又不貴,並且把豬柳換成雞柳,就成了這道《黑胡椒雙蔥菇菇雞柳》啦!




黑胡椒雙蔥菇菇雞柳

材料:
1. 雞胸肉
2. 洋蔥
3. 青蔥
4. 菇菇(什麼菇都可以,約選用3種左右,這次我用的是鮮香菇、金針菇、杏鮑菇)
5. 辣椒
6. 蒜頭

調味料:
1. 市售的黑胡椒醬(若要黑胡椒味濃一點,可再加現磨的黑胡椒粒)
2. 醬油
3. 素蠔油
4. 水

雞胸肉醃料:
1. 醬油
2. 米酒
3. 太白粉

做法:
1. 雞胸肉切成雞柳狀,以醃料醃約10分鐘(太白粉要下鍋前再加)
2. 洋蔥切絲、青蔥切段,蔥白和蔥綠分開、菇類洗淨切成絲狀、辣椒去籽切絲、蒜頭拍碎切末
3. 熱鍋,放入適量的油,先把醃好的雞柳下鍋拌炒至約7分熟,盛起
4. 原鍋下蒜末及蔥白炒香,續下洋蔥炒軟,再下菇菇,加點水拌炒,將菇類燜軟,最後加入7分熟的雞柳及蔥綠
5. 下調味料,黑胡椒醬是主要調味料,再加入少許醬油及素蠔油,調整鹹味即可


這道菜,我可是做了第二次才成功的,第一次做的時候,調味下手太重,素蠔油倒太多,整盤菜的顏色醬色太重也過鹹了。但,我就是不認輸!決定再做一次,以上那張照片就是第二次做的成果照,O~YA!終於成功了,這樣煮還不錯吃呢!也適合做便當菜拿來帶扁東。

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留言列表 (15)

發表留言
  • a855058
  • 是的!我做菜也總是抱著試看看的心態
    這次做不好 再繼續 總有一次會成功嘛!
    那種感覺超好的
    推~
  • 橘子
    通常我只對我喜歡吃的菜色
    我才會一試再試
    像我今天做了一道家裡沒吃過的菜
    家裡人不太賞臉,下次我就不會再做了
    當然啦~如果家人有賞臉
    我就會一直做,家人喜歡吃
    我也開心啦~謝謝推~^^

    Nancy 於 2011/05/15 19:45 回覆

  • claire630530
  • 推~~
    老闆來一盤,完全是我愛的菜^^
    自己做比較好吃實在!
  • Claire
    人客請稍等5分鐘可以嗎?
    這道是現點現做的喲~
    南西掛保證裡面一定有菇菇
    XDDDDD~~

    Nancy 於 2011/05/15 19:59 回覆

  • 凡同鞋~
  • 讚哦~

    馬上就又有新菜上桌了

    真的很勤勞耶你

    泥家老爺真幸福~
  • 凡同鞋
    這些菜都是我假日休息在家的時候做的
    先拍照,然後再找時間寫網誌記錄
    也僅止於假日而已啦!
    降~有很勤勞嗎?

    Nancy 於 2011/05/15 20:07 回覆

  • bobinunu
  • 菇菇控來吃菇菇囉~~~~~~~~~~~ ^0^

    啊我也有被外面餐廳氣到過啊~~
    怎麼就沒有回家發奮圖強的動力喔... ="=

    +1
  • 摳媽
    啊都~每個人對事情的反應不一樣嘛~
    呵~呵~
    當時我是想說,好!這道也沒有什麼難度~
    我就回家試著做做看,而且一定要放很多菇菇!
    謝謝推啦!^^

    Nancy 於 2011/05/15 20:19 回覆

  • cherry0516
  • 哈~照片通常都會騙人的
    菇類偶們全家都愛吃
    這道真的吸引人想要來一碗白飯喔
  • Cherry
    也是啦~
    不過,店家也太超過了
    一片或一絲菇菇類都沒有吔!
    我氣到只差頭頂沒冒煙了~
    這道還滿下飯的,所以也適合拿來帶扁東哦!

    Nancy 於 2011/05/15 20:32 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    我也和妳一樣
    曾被外面的餐廳氣到
    自從那次之後
    有很多的料理我大多都自己煮了

    妳這樣子我已能聞到香味了
    我要吃~我要吃~^^
  • Elaine
    我就知道妳瞭南西的Fu
    ^^
    不過咧~被氣到歸被氣到
    這道是剛好還滿容易的
    我自己會回家做
    要是換成別道難一點的
    我大概就沒辦法了~
    呵~很大一盤,妳就多吃一點吧!

    Nancy 於 2011/05/15 20:35 回覆

  • dkny7711qq
  • 還不錯,加油喔,一起努力!
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  • may63221
  • 南西
    自己料理的食材最實在
    這道也粉下飯
    推推~
  • May
    這道很配飯哦~
    也不怕蒸,所以也適合帶便當哦~
    謝謝梅幫我推推~^^

    Nancy 於 2011/05/16 20:10 回覆

  • dordor65930
  • 哈~~~推
    菌菇.........應該.......是菌類.....所以是細菌肉眼看不到
    XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD哈哈哈哈哈哈

    唉~~外面的有好吃真材實料,然後當然也是有騙吃騙吃的(台語)=..="

    阿娟好厲害!最近我也嘗試用菇和肌肉下去炒耶~~~~盡量清淡不加太多調味
    料說!!真的好吃!!改天我也來東施效顰試試看!!^+++++^謝謝分享!
  • 草莓頭
    嗯~~有一個童話故事叫什麼來著~~
    對啦!"國王的新衣"啦!
    妳說的是這個故事對吧!
    阿娟有沒有粉聰明~~舉一反三~~哈哈哈!

    下回要給熊哥帶便當時候也可以試試看這道菜
    真的不錯喲~^^

    Nancy 於 2011/05/16 20:19 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推8~~
    很好吃樣捏~~
    自已做真的卡實在吼~
  • 閎麻
    還算不賴啦!
    對啊~反正有圖有真相~
    店家有圖片啊~我就照圖片上有的料
    自己回家做比較實在~
    謝謝推~

    Nancy 於 2011/05/16 20:38 回覆

  • Phyllis1003
  • Nancy~
    不要氣了啦~有時間自己煮真的是料好實在,我們也才能看到Nancy的好廚藝
    呢^^菲莉絲推推囉~
  • 菲莉絲
    妳好溫柔哦~
    我氣的豎起的毛都被妳撫順了呢!^^
    謝謝菲莉絲的稱讚&推~

    Nancy 於 2011/05/16 20:41 回覆

  • kgcm200
  • 大姐氣真大,不過我覺得你把生氣轉為做一道菜的舉動,
    實在讓我很敬佩,果然就是有修養的人,
    改天不會故意帶你做的跟他講這才是正宗的料理.
  • Q仔
    姊姊我沒膽這樣做啦~
    而且後來那家便當店也沒有推這道菜了
    我氣的是菇菇又不是很貴的食材
    你店家既然要推出這道菜
    就要有準備,而不是隨便應付客人就好了~

    Nancy 於 2011/05/17 22:22 回覆

  • a25287277
  • 店家說法一:
    因為現點現做,又是新菜色.
    廚房的小廚師忘了加菇菇.

    店家說法二:
    因為新品很熱門.菇菇用完又沒通知點菜的人.
    只好將錯就錯.

    這是我猜想的.
    其實餐飲業出錯的機會還蠻多的.

    我知道現在很多大財團跨足餐飲業.
    把每道程序多給它制式化.
    錯是少了很多,
    但食材卻喪失了生命力.

    歐美工業革命後的價值觀,
    真的適合我們人類嗎?
    是我最近的反思.
  • 師父
    感謝您又來為徒兒解惑~

    這年頭生意難做徒兒可以理解
    出錯不是不能包容
    只是店家的處理"態度"我不喜歡
    如果今天你沒菇菇了就該明白的告訴客人
    並跟客人至歉才是
    這是我個人的想法啦!

    謝謝師父來訪留言~^^

    Nancy 於 2011/05/19 22:38 回覆

  • rabbit38844
  • 這菜煮的看起來超下飯的啦,可以連扒個兩三碗不成問題!
    話說你可能沒注意看照片,下面可能有用很小的字寫著「料理以實物為,照
    片僅供參考xd
  • 小虎
    如果真的像你說的那樣
    那店家就應該把這道菜改一個名字
    我拿到的飯盒裡是一絲絲、一咪咪的菇菇都沒有吔!
    呵~呵~所以,我才想沒關係!
    大不了,我回家自己煮~~嘿~嘿~這下不是什麼菇都有了嗎?
    謝謝小虎喜歡這道菜!^^

    Nancy 於 2011/05/24 20:31 回覆

  • annchang8
  • Nancy~
    我餓了~
    看起來好可口ㄛ~~~
    推!!!
  • Ann
    歡迎來南西家吃飯!
    我煮了很大一盤,儘量吃~~
    謝謝推!^^

    Nancy 於 2011/05/24 20:33 回覆