Nancy的嘀咕
天佑台南~
《Nancy 依樣畫葫蘆》XO醬爆蟹腿肉

從Cakelady姊姊家看來的好料,我喜歡蟹腿肉也喜歡芹菜,更喜歡Cakelady姊姊做的XO醬,看到阿紀做這道菜,我超愛的馬上留言給阿紀說~~週末就來做!說到做到!



這就是Cakelady姊姊做的XO醬,真的很好吃,我大都拿來炒高麗菜,有時嘴饞也會拿來直接吃。



XO醬爆蟹腿肉--學習自Cakelady的美食花園



材料:
1. 蟹腿肉一盒
2. 芹菜一小把
3. 薑和蒜頭
4. 紅辣椒
5. Cakelady姊姊做的XO醬


調味料:
1. 米酒
2. 鮮味炒手
3. 胡椒粉(炒完才發現忘記加)


做法:
1. 芹菜摘去葉子洗淨切段,紅辣椒切絲,薑、蒜切末
2. 蟹腿肉澆一大匙米酒拌勻,燒一碗開水放入薑片,水滾丟入蟹腿肉之後立即熄火,用筷子拌開蟹腿肉泡3-5秒,撈出蟹腿肉瀝乾備用
3. 熱鍋放入適量的油爆香薑末和蒜末,放入芹菜段加點水快炒幾下,再放入蟹腿肉和辣椒絲,最後放入XO醬和米酒及鮮味炒手(還有胡椒粉)拌炒均勻即可起鍋 



一斤60元的芹菜算不算貴啊?我也不知道,但這芹菜還真嫩,炒過之後嫩綠的顏色好漂亮,真是引人食慾啊!



在傳統市場裡買的蟹腿肉,大小不一,飽滿完整的蟹腿肉約有7成,其他的有一點點破碎和過小,品質還算OK。紅、綠、白的配色也美,真架有夠厚呷!



後記

之前有說過,我是個做菜沒什麼創意的人,所以姊姊送我的XO醬我都沒有拿來好好的運用。還好,最近在姊姊的格子裡看到這道菜,裡頭的食材組合都是我喜歡的,因此立馬試做。成果果然讓我非常的驚艷,鮮、香、色、味全都到位,實在好吃啊!在炒完這道菜之後,XO醬也剩不多了,以後吃不到這般的美味可要怎麼辦才好?













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留言列表 (20)

發表留言
  • kittykahing
  • 很鮮的一道菜^^
    來碗熱騰騰的白飯
    大口大口吃
    一定很棒~
    推^^
  • 阿真
    是很鮮沒錯!
    其實阿紀做的XO醬本身就很鮮很好吃了
    再加上蟹腿肉和芹菜
    好吃加倍啦!

    Nancy 於 2012/12/17 22:13 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    阿紀的XO醬我還沒開封
    看到妳這料理在阿紀那裡學的
    改天我也如法炮製一般
    這一定很下飯齁!
    ^^
  • Elaine
    蛤~妳都還沒開封哦!
    真能忍~~XDD
    我之前不知道怎麼煮
    都嘛拿來炒高麗菜
    超好吃的~~
    後來看到阿紀出這道菜
    更開心,都是我愛吃的食材
    所以我馬上就弄來吃了
    很讚哦!

    Nancy 於 2012/12/17 22:15 回覆

  • cak3128612rf
  • 南西:
    原來之前送妳們的XO醬都捨不得吃啊!
    其實XO醬拿來配飯也很好吃,
    妳手腳還真快,
    妳的圖文並茂解說很清楚,
    海鮮炒海鮮真是鮮美極了,
    看著看著彷彿那香味飄在眼前,
    忍不住流口水了,
    用這樣方式炒花枝也好吃喔!
    (花枝不須汆燙)

    現在天氣不穩定菜價又回升,
    芹菜算輕秤的菜,
    1斤60元還好啦!
  • 姊姊
    我沒有捨不得吃哦!
    我都拿來炒高麗菜
    也很鮮很甜~~超好吃的~~

    有時嘴很饞的時候也會拿來直接吃
    也好好吃哦~~很涮嘴呢!

    一開始買不到蟹腿肉的時候
    也想說,如果買不到蟹腿肉就炒花枝吧!
    還好後來有買到蟹腿肉~~^^
    下次換來炒花枝看看

    對啊~之前下了好久的雨
    菜又莫名奇妙的變貴了
    是厚~一斤60元還算OK啦
    那我就放心了...

    Nancy 於 2012/12/17 22:26 回覆

  • yukucookies
  • 推推~
    餅乾懂Nancy的感受,
    真的會很怕自己沒有機會,
    能再吃到美味的東西 ><
    Nancy的XO醬爆蟹腿肉真的令人食指大動,
    多了辣椒顏色更漂亮了 ^^
  • 餅乾
    妳懂厚~~XDD
    這個真的好好吃哦!
    做菜首要就是要"色"好看嘛!
    菜美食指就會大動囉~~

    Nancy 於 2012/12/17 22:38 回覆

  • daffodil1133
  • Nancy, 晚安~

    姐姐也超愛吃蟹腿肉的,看妳炒的色香味俱全,好想整盤
    端回家吃喔~ ^_^

    說實在的,我也搞不懂最近有些蔬菜為什麼會那麼貴? 像
    以往的菠菜現在一斤頂多賣 30 元左右,可是市場的賣價
    竟然貴到一斤 55~60 元,讓我都買不下手,看來只能買
    少一點了。

    謝謝分享,推推~~~
  • 水仙姊
    是厚~~蟹腿肉真的很好吃啊!
    我也很想請水仙姊吃
    Cakelady姊姊做的XO醬真的很讚哦!

    菜貴可能是之前有段時間都一直在下雨
    現在一把空心菜也要40~50塊吔!
    我也是買不下手呢!

    Nancy 於 2012/12/17 22:50 回覆

  • kelly590605
  • 推!簡單料理但加上不平凡的XO醬,美味馬上升級!
  • 對啊~
    那XO醬真的很美味哩
    加上好的食材搭配
    好吃到爆~~

    Nancy 於 2012/12/17 22:57 回覆

  • bobinunu
  • 偶看你那 XO 醬弄很多捏~~~
    難怪你說炒完以後就剩下不多了~~
    那吃完了以後~~
    再去跟阿記要一瓶咩~~ XD
  • 摳媽
    妳幹嘛每次都看那麼清楚啦!
    沒辦法~~阿紀做的XO醬實在太好吃了
    偶啊~就大把的給它加下去
    真的是又鮮又好吃呢!
    偶臉皮薄,而且阿紀的XO醬很費工的
    要是真的吃完,偶也不好意思再跟阿紀要啦!

    Nancy 於 2012/12/17 23:10 回覆

  • ckn1yunhsuan
  • 好餓唷~有了XO醬,無論炒什麼...只要三碗白飯就滿足啦!!!

    雞丁
    ☆我新成立的社團^3^☆邀請你加入吧!
    https://www.facebook.com/groups/374523565956852/
  • 呵~呵~
    真的吔~
    這美味的XO醬就連單吃都很好吃
    自然炒什麼都好吃囉!

    Nancy 於 2012/12/17 23:14 回覆

  • kk22740096
  • KK推~
    您真的好有慧根呢,就算是參考別人的作法,
    您還是能發揚光大,真厲害呢^^
  • KK姊
    能在部落格中學習各家高手的好菜
    我一直樂在其中
    家裡的餐桌也因為如此
    菜色豐富了許多呢!

    Nancy 於 2012/12/23 21:13 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推10+收1~~
    哇~~好好吃樣喔~~
    我喜歡
    有機會再把它端上桌
    謝謝南西的分享喔~~
  • 閎麻
    這道菜我也很喜歡
    很鮮,也不難做
    有機會閎麻也試試
    相信妳也會喜歡的

    Nancy 於 2012/12/23 21:17 回覆

  • angelines227
  • 推11
    Cakelady的那道菜真的有暇到我,吼油~我家就缺XO醬
    看來不買不行,因為我....好想吃
  • apple
    這道菜真的很讚
    快做來吃吃看吧
    相信妳會喜歡的
    ^^

    Nancy 於 2012/12/23 21:18 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+12

    XO醬是料理好幫手

    不管炒菜 拌麵都好好吃說

    愛屬了

    ^^
  • 喵喵
    真的有好吃!
    Cakelady姊姊的XO醬真的很棒

    Nancy 於 2012/12/23 21:20 回覆

  • sunday78051

  • 色香味具全
    夾來吃囉
  • Annie
    別客氣
    請享用~~^^

    Nancy 於 2012/12/23 21:23 回覆

  • a855058
  • 推~
    我喜歡蟹腿也愛芹菜 家裡剛好還有xo醬 下次我也來試試~
  • 佳惠
    這二樣食材我也很喜歡
    所以看到阿紀做這道菜
    馬上學起來

    有時間快試試吧!
    很好吃哦!

    Nancy 於 2012/12/23 21:27 回覆

  • 悄悄話
  • sant628
  • 小涼推^^

    美味滿分~

    下次回婆家我也來試試

    買市售的XO醬 應該也OK吼!
  • 小涼
    這道菜是很美味也不難做
    市售的XO醬當然也可以
    相信妳也會喜歡的

    Nancy 於 2012/12/23 21:31 回覆

  • beer2352
  • XO醬是很方便的快炒醬
    不論和什麼食材搭配
    都有化龍點睛的效果

    吃完就自己作XO醬吧

    +16
  • 優格
    嗯~~吃完...自己做...
    那我還要再做功課耶
    我得再回去Cakelady姊姊那裡複習一下
    很搞剛捏~~

    Nancy 於 2012/12/23 21:39 回覆

  • ChelleLee
  • +推 ^^

    真是色香味俱全的一道菜肴~
    (厚着脸皮自家带饭来吃菜~)
  • 雪兒
    別客氣啦~
    一起來吃
    這道菜很鮮哦
    也很下飯呢!

    Nancy 於 2012/12/23 21:41 回覆

  • dordor65930
  • 推!!幾百年沒吃有殼生物了說。。。。。=..="

    一整個好引誘我喔~~~~齁呷齁呷~~~~
  • 草莓頭
    是會過敏嗎?
    這道很方便煮
    又不用去殼很省事
    重點是好吃
    有機會妳也可以試試

    Nancy 於 2012/12/29 19:08 回覆

  • may63221
  • 南西
    xo醬真的粉好用
    像我家有xo醬的話
    都拿來炒麵腸或蛋炒飯
    像妳做的這道菜加了xo醬更美味
    或者高麗菜也粉不錯
    推推~
  • May
    是啊,以前不懂這醬的美味
    都不會料理~~
    後來拿來炒高麗菜發現很好吃
    所以都拿來炒高麗菜

    直到最近在Cakelady姊姊家看到這道菜
    食材都是我喜歡的
    所以就馬上做了
    真的很好吃呢!

    Nancy 於 2012/12/29 19:11 回覆