Nancy的嘀咕
天佑台南~

 雞肉綠咖哩-3.JPG

我有一個壞習慣,就是有時看到東西會亂買,總是想先買了再說,買回家後隨時想做,就能拿出來用。可是,壞就是壞在時常東西已經買回家了,我就是往櫥櫃裡一丟,就像是忘記它的存在似的,等到我再次想起它時,不是快過期就是已經過期了。這次做這道雞肉綠咖哩也是,一盒綠咖哩大概買回來至少半年了,總是在心裡提醒著自己要記得煮它,沒想到這麼一拖也半年去了,哎~~

 

 

雞肉綠咖哩(3-4人份)

材料:

1. 去骨雞胸肉半付

2. 綠咖哩塊3小塊

3. 小型洋蔥一顆

4. 小型馬鈴薯2

5. 鴻喜菇一包

6. 紅蘿蔔適量

7. 九層塔適量

8. 椰奶(漿)100cc

雞肉綠咖哩-1.JPG

 

 

前置作業:

1. 雞胸肉洗淨,用廚房紙巾吸去水份,逆紋切成片狀,加入少許椰漿和太白粉抓醃一下備用。

醃雞肉.JPG

 

 

2. 處理其他食材:紅蘿蔔切小花片、洋蔥去外層老皮洗淨切丁、鴻喜菇切去蒂頭用手剝開、馬鈴薯外皮洗淨切大塊狀、九層塔取葉洗淨瀝乾備用。

處理食材.JPG

 

 

做法:

1. 熱鍋後放入約一大匙的油維持中火,放入洋蔥丁炒至半透明狀。

2. 加入紅蘿蔔片稍炒後,續倒入椰漿炒至濃稠狀,放入馬鈴薯塊。

3. 倒入適量的水(400~500cc),將食材煮軟時間約15~20分鐘。

4. 待食材煮軟後放入綠咖哩塊,煮至咖哩塊溶化均勻。

5. 放入鴻喜菇及醃好的雞肉片煮熟。

6. 最後加入九層塔葉即可食用。

雞肉綠咖哩做法步驟照.jpg

 

雞肉綠咖哩-2.JPG

剛煮好的綠咖哩,香噴噴的呢!有了綠咖哩塊,其他什麼調味料都不用加,真是方便。只是這個牌子的綠咖哩塊味道不帶辣,喜歡吃辣的朋友可以另外加辣椒或辣椒粉增添風味。

 

雞肉綠咖哩-4.JPG

白飯淋上剛煮好的雞肉綠咖哩,真的很好吃,充滿了南洋風味的香料,不斷的刺激著鼻腔引人食慾大開。煮一鍋雞肉綠咖哩在炎熱的夏天裡更是方便,一鍋飽有肉有菜營養均衡,是煮婦們想偷懶時的首選哦!而且隔餐吃滋味更棒,因為食材更入味了,這樣一道綠咖哩若配成套餐,在外面吃可是不便宜呢!自己動手做,划算多了!外食陷井多,自己做最衛生最實在哦。

 

Ps.

1. 沒有椰漿的話可用牛奶代替

2. 椰漿需炒過才會比較香

3. 也有人不加水全部加椰漿,但我個人覺得味道可能會太奶,所以沒有採用這種煮法

4. 搭配的蔬菜可依自己的喜好做選擇添加,也有人加茄子或彩椒

5. 雞肉片先用椰漿和太白粉抓醃過,隔天再加熱來吃肉質仍舊軟嫩不柴哦!

 

 

        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • honey8993
  • 喵喵推+1

    綠咖哩超超超下飯又好吃

    好愛)))))))
  • 喵喵
    對啊~
    煮了這一鍋
    老實說,大部份都是我吃的
    真的很好吃下飯呢!我也愛~~^^

    Nancy 於 2013/08/29 22:47 回覆

  • claire
  • 這盤我端走了喔~~~
    我超愛吃綠咖哩的!!
    總覺得泰式咖裡吃來比日式咖裡更有層次^^
  • Claire
    呵~妳也喜歡綠咖哩啊!
    很好吃對吧!
    綠咖哩的香味有別於黃咖哩
    就像妳說的更有層次感~~^^

    Nancy 於 2013/08/30 19:17 回覆

  • Kenny's Blog
  • 我頭一回吃綠咖哩料理是在泰式料理店吃到的,
    看到Nancy煮這雞肉綠咖哩真讓人懷念的滋味,
    白飯淋熱熱的雞肉綠咖哩,真是超美味!

    推~~
  • Kenny
    有了綠咖哩的調理塊
    自己在家做綠咖哩也很方便
    只是這款綠咖哩塊不帶辣
    如果喜歡辣味的朋友可能要另外加辣吃來才過癮哦!

    Nancy 於 2013/08/29 22:49 回覆

  • kkschool
  • KK推~
    好美味的綠咖哩飯呢,真的是健康又營養呢
  • KK姊
    有了綠咖哩塊在家自己煮綠咖哩很方便
    加入自己喜歡的肉類和蔬菜
    喇喇ㄟ就很好吃哦!

    Nancy 於 2013/08/29 22:54 回覆

  • 綠桃子
  • 我常常煮咖哩~(其實是只會咖哩而已~>"<)
    倒是忘了還有綠咖哩啊~
    這周末就來試試~^^

    請問椰漿先炒過...是什麼意思啊~??
    椰漿不是稠稠的嗎~
    是先在鍋子裡加熱一下的意思嗎~@@
    先謝啦~^@^
  • 綠桃子
    煮咖哩真的很方便
    喇個一鍋一餐就可以輕鬆解決了
    而且就算吃不完也不用怕
    再加熱過也很好吃~~^^

    椰漿先炒過的意思就是說
    在炒完洋蔥丁之後就要倒進椰漿炒香
    不能先加水再倒椰漿,這樣香氣會打折扣
    這樣說明,不知是否夠清楚?
    如果有疑問再問我好了
    ^^

    Nancy 於 2013/08/30 19:27 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 好久沒有吃綠咖哩唷!
    看起來就很下飯 :)
    引起貓貓的食慾!!!
  • 貓貓
    綠咖哩好吃哦!
    有了調理塊真的很方便
    味道很香煮起來也很濃郁

    Nancy 於 2013/09/02 22:29 回覆

  • 小嵐
  • 煮一鍋就可以吃個二、三餐真方便又營養
    請問Nancy鷄肉片抓醃的部份如果不用椰漿
    可以用什麼代替?
    小嵐推推~~+8
  • 小嵐
    如果怕奶味
    不想用椰奶抓醃雞胸肉的話
    我想用蛋白加太白粉來抓醃雞胸肉也可以幫助雞胸肉變軟嫩
    小嵐可以試試看~~^^
    謝謝推推

    Nancy 於 2013/09/02 22:35 回覆

  • MURPHY
  • 現在很方便要吃什麼就丟什麼,不用去另外煮咖哩,
    我也是跟你一樣喜歡放很多東西,南西姐你家還在用鐵鍋喔,
    實在很少見,不過鐵鍋對身體比較好
  • Q仔
    我有找到你的臉書
    但找不到加好友的地方
    我已經有留言給你,麻煩你加我為好友好了

    丟很多蔬菜下去是為了"營養"
    也是為了要偷懶
    通通都丟下去,別的也就不用煮了
    吃這鍋就ok囉!^^

    Nancy 於 2013/09/02 22:38 回覆

  • 佳惠
  • 推~
    南西
    我也常有東西亂買 然後存放在冰箱 廚櫃 置物間.....的困惱呀!
    常常放到東西都快過期了 才全部把快過期的食物
    直接擺在廚房桌上 然後硬是想辦法煮在一起>"<
  • 佳惠
    歡迎妳一起再來當鄰居
    看來我們的毛病都一樣
    不過妳比我骨力點
    我通常從櫃子裡挖出來的東西都是已經過期了
    真是討債~~

    Nancy 於 2013/09/02 22:41 回覆

  • 小凉
  • 小凉推^^

    還沒有吃晚餐的我 看的好餓唷
    我家也喜歡吃咖哩
    但綠咖哩接受度比較低呢
  • 小涼
    這是我近幾年來第一次自己煮咖哩
    以前在娘家都是吃媽媽煮的豬肉或牛肉咖哩
    一般咖哩也很好吃啊!
    ^^

    Nancy 於 2013/09/06 22:57 回覆

  • may63221
  • 南西
    前幾天我家也有煮咖哩
    沒有買過綠咖哩過
    下次可以買來吃看看
    推推~
  • may
    如果喜歡南洋風味的香料
    可以去買這個廠牌的綠咖哩調理塊回來煮煮看
    還滿好吃的~~^^

    Nancy 於 2013/09/06 22:59 回覆

  • paulyearkimo
  • 推13
    好適合夏天享用的開胃料理:D
  • 您是阿一一對吧!
    你好!
    嘿啊~充滿南洋風的綠咖哩
    香料的味道很引人食慾
    很適合炎熱的夏天吃呢!

    Nancy 於 2013/09/06 23:08 回覆

  • 惡犬女王
  • 女王推

    我上次煮咖哩本來想加菇菇
    但後來擔心菇會很容易出水而作罷
    加上我也不愛吃菇啊 >"<