Nancy的嘀咕
天佑台南~

某日晚餐-1.JPG  

很久沒做晚餐記錄了,反正煮來煮去也煮不出什麼新花樣,所以時間久了,也懶的記了。這是最近某天週未晚上的晚餐,因為隔天是週一,我會帶便當上班,所以菜有煮的比較多。

 

某日晚餐-2.JPG

這個也是週末的晚餐,有菜有肉,也是因為要帶便當啦!

 

五彩茭白筍.JPG  

這道沒有在以上的晚餐中出現,拍了照之後一直沒貼文,因為也不是什麼大菜,簡單的靠北,我叫它"五彩茭白筍",一盤菜中主角是茭白筍,配角是肉絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、蔥段。炒一炒一大盤,顏色好看又好吃,帶便當也不太會變色,調味很簡單只用鮮味炒手和鹽巴。

 

味噌烤雞腿-1.JPG

會做晚餐記錄,是為了這道"味噌烤雞腿",去骨雞腿排用味噌+醬油+蜂蜜+溫開水+薑泥+蒜末醃入味,烤之前把醃料用廚房紙巾稍微擦一下,烤箱約180度烤20分鐘(烤的時間要視雞腿的大小及厚度做調整)

 

味噌烤雞腿-2.JPG

第一次做邊烤邊煮菜,顧的不是很好,要出爐前看到上色還不夠,就把烤盤往上移了一格再多烤一會兒,結果不小心就有點焦掉了。還好焦的是皮,吃的時候可以拿掉,不要吃就好了。

 

炒小白菜.JPG

阿舅自己種的小白菜,種在三峽的山區,雖然長的不漂亮又難洗,但這就是自己種沒農藥的可貴,用蒜頭爆香炒一炒就很好吃!

 

高麗菜炒蛋.JPG

高麗菜炒蛋,這道菜是來到婆家之後才吃到的菜,娘家媽媽從來不會這樣炒高麗菜,一開始有點吃不習慣,吃久竟也覺得不錯吃呢!

 

魚丸湯.JPG

娘家媽媽給了一大包的香菇魚丸,結果老爺不敢吃,婆婆則是吃很少,所以我只好努力的吃~~~湯底是雞湯,放入魚丸煮滾,加鹽和高鮮味精還有香油提味,再撒一些芹菜珠就Ok了。

 

菜心炒肉絲.JPG

冬天才有的A菜心,這天買的菜心Size比較細,我買了4支才20元,削皮和切的時候才發現有些是壞的,還好4小支切一切扣掉壞的,剩下來的加些肉絲勉強還能炒成一小盤。

 

醬炒麵腸.JPG

醬炒麵腸,這道也是跟婆婆學的菜,麵腸剝成片狀,用油煎到恰恰再加蔥段炒香,起鍋前加醬油加烏醋拌炒均勻就好了。

 

滷豆干.JPG

好,擱來~另一天的晚餐,因為前一晚逛格,看到格友分享林美慧老師的滷豆干,看起來好好吃的樣子,隔天早上立馬買了一斤的小豆干回家滷。原配方醬油:米酒:水:糖:沙拉油=1:1:1:1:1,再加八角和甘草還有辣椒。我滷一斤的豆干有減糖和減油,醬油200cc:米酒200cc:水200cc:冰糖40克:油約50cc,格友記錄說每次開火煮滾滷15分,浸泡三小時,然後重覆三次就可以完成。但我這樣一斤豆干配上滷汁,實際上操作的結果是太鹹,所以下次再滷滷汁要減量。

 

蔥燒肉片.JPG

為了帶便當做的蔥炒肉片,用的是腰內肉,用蒜頭、米酒、醬油、糖、胡椒粉、香油、太白粉醃入味,下鍋煎熟起鍋前下蔥段炒香即可。

 

炒時蔬.JPG

跟賣菜阿婆買了一盒很漂亮的磨菇,搭配甜豆夾、玉米筍、紅蘿蔔炒成一盤,菜色雖然被我炒的不好看,但是~好好吃哦!

 

芹菜管炒香菇魷魚.JPG

在娘家很少吃到芹菜管,節儉的阿母捨不得買這麼貴的菜,若是有吃芹菜都是吃土芹菜或是西洋芹。來到婆家,婆婆很愛買芹菜管,我也很愛吃(真的很好吃嘛),婆婆一般炒芹菜管有時會配豆皮,有時簡單一點會配香菇。今天我是豪華版,除了香菇,我還加了一整尾小條魷魚下去炒,滋味啵棒整盤掃光光。

 

~好久沒有寫這樣落落長的記錄了,真累~工作很忙,公司又快要搬家了,不再是離家5分鐘的路程。以後上下班的時間會更壓縮,也許更沒有自己的空閒時間了,真不知還會不會有時間來格子裡除草哦~~~

 

 

 

 

 

  

            

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 萍萍
  • 好會搭配啊!每盤都那麼誘人我很久沒上來了
  • 萍萍
    偶而也要上來一下嘛
    放懶太久不行耶
    謝謝誇奬~~
    有些也是和大家學來的
    ^^

    Nancy 於 2015/04/02 22:49 回覆

  • phoebe93
  • 每道都好好吃的樣子
    茭白筍是切細絲還是用刨的,高麗菜切細炒蛋很特別耶,烤雞腿肉...流口水囉^^
  • 謝謝菲比
    茭白筍是用切細絲的
    反正就是切切切就對了
    高麗菜炒蛋不錯吃
    蒜頭爆香,調味料加鮮味炒手+鹽+胡椒粉
    就可以了~~^^

    Nancy 於 2015/04/02 22:52 回覆

  • pure寶貝
  • 那五彩筊白筍真是極品阿~~刀工真好!~
    以後多幫我準備一份便當啦~~
    好美味喔~~要記得再挖上一匙甘貝醬喔!!!!~~~
  • 寶貝
    哈~哈~
    就先切薄片再切成絲就好了
    多帶一份~那有什麼問題~
    再多挖二大匙干貝醬給妳配啦!

    Nancy 於 2015/04/02 22:57 回覆

  • 小不點
  • 哇,每一道看起來也都好美味捏~
    我中午想在這搭伙可以嗎~
  • 謝謝
    我會煮的菜色不多
    太麻煩的也不會煮
    若是喜歡,歡迎妳常來
    ^^

    Nancy 於 2015/04/02 23:05 回覆

  • cakelady0908
  • 南西
    好豐富的菜色
    職業婦女要做晚餐真是不容易啊
    上年紀的婆婆都有自己的幾道私房菜
    以前婆婆高麗菜會用薑絲爆香
    我感覺怪但也不難吃
    這高麗菜炒蛋讓我見識另類的做法

    公司搬家
    這很無奈
    公司離家近的幸福被剝奪了
    妳要好好保重喔
    推3


  • 阿紀
    這篇是分別二個晚上的晚餐
    因為要帶便當,所以有多煮了一些菜
    不然平時也吃的很簡單

    以後公司搬的有點遠
    光是要坐一趟捷運
    大概就要半個小時的時間
    還好的是不用換線
    謝謝阿紀的關心~^^
    我會好好照顧自己的

    Nancy 於 2015/04/02 23:08 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 好誘人又好健康的晚餐呀!

    套句小山豬最常說的:一級棒!!!!!!!

    流口水流到地上了啦
  • 翠花
    我做的菜都很簡單
    但是還不夠健康
    我鹽巴應該要少放一點的....
    哈~

    Nancy 於 2015/04/02 23:22 回覆

  • 佳惠
  • 推~
    南西
    吃多了外食 偶爾還是家裡煮的最合口味
    這一桌家常的菜餚 才是我的最愛
    也讓半夜睡不著的人真是掙扎啊![:emotion1378733038-1743944551_s.png]
  • 佳惠
    其實妳也很會煮
    只是一個人住
    有時想煮,一個人的量
    真的很難拿捏
    以後若有機會再去妳那小住
    我可以煮給妳吃吃~~^^

    Nancy 於 2015/04/11 20:29 回覆

  • 佳惠
  • 南西
    當然歡迎你來 到時我帶你去菜市場逛
    我們一起在家煮東西吃喔!
  • 謝謝佳惠的熱情
    只不過高雄真的是太遠了
    如果離我近一些
    我一定很常去的
    再說打擾妳的生活太多天我也會不好意思

    Nancy 於 2015/04/20 19:54 回覆

  • 慢活
  • A菜心 是不是大芥菜的心啊
    我好像沒聽說過有A菜心這種菜
    我太太也說沒精力變花樣啦
    老是常吃那幾道菜 哈哈
    還好我不挑食
  • 園主
    晚安
    A菜心不是大芥菜心哦!
    它是一支長長的
    比牛蒡粗&短一些
    真的家人不挑食的話
    煮婦會比較好煮
    這也算是一種貼心吧

    Nancy 於 2015/04/20 19:56 回覆