Nancy的嘀咕
天佑台南~

醉心葡萄-4.JPG  

在格友菲比家看到這款麵包~名為"醉心葡萄"~,因為名字取的好美,而且菲比又把麵包做的好漂亮,引發了我的興趣,跟菲比請教了配方和作法後,卻一直遲遲沒動手。有人曾說:太容易得到的配方和作法,大多不會珍惜。我不希望自己也是這樣,為了不辜負菲比的分享,我當然要來把它做一做。

 

醉心葡萄-6.JPG

打了500g的高粉,做了三個醉心葡萄麵包,每個重150g。(胖研社-蔡老師食譜)

 

醉心葡萄-5.JPG

雖然都是橄欖形狀,但我用了二種整形手法,結果只有乖乖捲的那個有爆裂痕

 

醉心葡萄-1.JPG

另二個雖然形狀不錯,但就是沒有爆...下次還是乖乖捲好了...

 

醉心葡萄-2.JPG

這就是讓人感到驚喜的爆裂痕,我家是一般的家用型烤箱,沒有蒸氣功能,我是用噴水的方式烘烤,沒想到也會有爆裂痕。

 

醉心葡萄-3.JPG

開口笑了耶,讓我有小小的成就感~呵呵~謝謝菲比~

 

白吐司-1.JPG

除了三個醉心葡萄麵包,剩下的麵糰我拿來做一條十二兩的吐司

 

白吐司-2.JPG

吐司上色有點太深了,皮厚了點,除此之外...看起來還不錯...

 

烘焙的世界裡真的很有趣,雖然我做的不多,進步很有限,但喜歡烘焙的朋友們都很樂意和我分享,謝謝妳們哦!

 

 

        

Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 茜媽咪
  • 好厲害阿..
    一直羨慕您和我的烘焙老師pure寶貝
    吐司功都能長高高
    有如拉筋般.....
  • 沒有厲害啦
    我和飄雅一樣
    做吐司和麵包都是自學來的
    大家都一樣
    茜媽咪也很厲害啊
    全手工產量又大
    我望塵莫及啊

    Nancy 於 2016/03/07 20:30 回覆

  • cakelady0908
  • 南西
    很開心看到妳的新作品
    首圖看起來很棒喔
    妳比我創新
    總想要探索新的東西
    而我麵包土司做來做去還是那幾種
    可能愛吃也是那幾樣
    畢竟胃還是裝不多呢
    推1
  • 阿紀 
    其實我休假還是有在做
    只是沒做新玩意兒
    然後有時又做不好
    所以才一直沒有貼文
    謝謝阿紀的額樂
    多看別人的作品
    有助於激發我學習的動力
    很感謝烘友們都大方的分享
    我才能一點一滴的進步啊!

    Nancy 於 2016/03/07 20:37 回覆

  • pure寶貝
  • NANCY請問你烤箱預熱多久呢?~我烤歐包一定要遇熱30分鐘以上才會有爆裂紋捏!~
    告訴你一個笑話~每次我看到醉心葡萄~都會先念成酸心~然後才改回來~
    (老花眼啦~~好幾次都這樣~~哈哈)
  • 寶貝
    之前23公升烤箱
    我是開到200度預熱約10幾分鐘而已
    麵糰進爐前先噴一些水
    然後烘烤時間內再噴2-3次這樣
    呵~呵~樓下菲比也是看成"酸"心呢

    Nancy 於 2016/03/21 20:06 回覆

  • phoebe93
  • 好美好美, 家用烤箱也做出爆裂美包, 肯定開心^^
    我看了樓上的回覆, 我大笑, 原來不只我看錯啊
    我也看成酸心捏, 還是格友寒心說是醉心耶
    我連筆記都寫酸心溜 ><
  • 我覺得菲比烤的比較美耶
    我烤三個只爆一個而已
    烤箱太小了沒辦烤多
    妳和寶貝是同病相憐啦
    一個樣兒~呵~呵~

    Nancy 於 2016/03/21 20:13 回覆

  • 佳惠
  • 推~
    妳做的麵包越做越專業啦!
  • 謝謝佳惠
    就當作興趣在玩啊
    自己吃而已
    不專業啦~
    而且,常常都有失敗品
    妳看我的fb都是失敗品居多啊

    Nancy 於 2016/04/24 20:00 回覆