Nancy的嘀咕
天佑台南~
一試成功的鳳梨蝦球



很多父母親不喜歡孩子看電視,但我卻覺得過與不及都不好,其實只要選對節目,可以得到娛樂的效果又可以學到知識常識,何樂而不為呢?

前些天在"風芝城的故事"金姐姐家,看到她炸蝦球,我的一顆心就一直被懸著,我也好想吃啊!再加上前一陣子看到"吃飯皇帝大"節中,蔣偉文也有示範做這道菜,想到冰箱裡還有一顆檸檬、煉乳和蝦仁存貨,
剛好可以用來做這道經典名菜,手癢的很當然要來試試。"鳳梨蝦球"這道菜要做的好吃,不外乎就是蝦球要炸的好,以及美乃滋醬(沙拉醬)要調的棒,二者搭配得宜,這道菜就可以大成功啦!

這次做的鳳梨蝦球,蝦球的做法就是參考金姐家的,金姐的蝦球處理起來真的超簡單,怕麻煩如我都可以輕鬆上手,沒做過這道菜的新手廚娘們,強烈建議可以參考金姐的做法。而美乃滋醬呢,我就是參考吃飯帝大蔣偉文教的方法來做調配。以往,在餐館點這道菜怎麼吃,都覺得那個美乃滋跟家裡媽媽做的鳳梨蝦球的沙拉醬不一樣,但卻不知道倒底是差在哪裡?江湖一點訣,說破就不值錢~~看了電視節目教的才發現,原來那個美乃滋是有經過特調的,才會不同於媽媽直接把沙拉醬拿來用的味道!有看電視,還是有差滴!呵~呵~

材料:
1. 草蝦仁約20隻
2. 鳳梨切片罐頭
3. 太白粉與蕃薯粉
4. 美乃滋一條(也就是市售的沙拉100g)
5. 煉乳1-2大匙
6. 檸檬汁少許

蝦仁醃料:
1. 塩
2. 米酒

做法:
1. 蝦仁開背去腸泥洗淨並瀝乾水份,加入塩及米酒醃15-30分鐘
2. 利用醃蝦仁的時間調美乃滋,將100g的沙拉醬擠入大碗中,加入適量的煉乳及檸檬汁(量要看各人的口味增減),調勻後放入冰箱備用
3. 將鳳梨罐頭切片排於盤底備用
4. 準備炸蝦球,把醃好的蝦仁用廚房紙巾吸去多餘的水份,並均勻沾上用太白粉和蕃薯粉調好的粉衣,靜置約1分鐘,即可丟入熱油鍋中炸。蝦球很快就會熟,所以要注意不要炸太過頭,這次我有使用二次油炸的方式,即把油溫拉高再把蝦仁回鍋炸逼油後即可瀝乾油撈起蝦仁,放於做法3.上。
5. 從冰箱取出調好的美乃滋,把美乃滋放入塑膠袋中,塑膠袋剪一小口,將美乃滋醬均勻的擠在蝦球上即完成。




做好後吃到成品,成就感一整個大滿足!我怎麼會那~麼~厲害!第一次做就可以把鳳梨蝦球做的如此成功及好吃!連不愛吃蝦的老爺都說還不錯吃,真的是開心滿點啊。
創作者介紹

Nancy的平凡生活部落格

Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • cherry0516
  • 我也喜歡吃蝦球耶不錯喔
  • 這道菜真的很好吃厚!
    很高興妳也喜歡~^^
    看來我家大白出名了!呵~
    我們後來有送它去檢查,狀況ok哦!
    不用修理,不用再花錢真的是太好了!

    Nancy 於 2011/04/13 20:39 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    我先推
    晚點再來吃~^^
  • spmonkey000
  • Nancy
    我來吃妳的鳳梨蝦球嘍
    哇~這一盤真是有夠好吃

    我之前有做過~但成品是失敗品
    我打算改天要再來挑戰看看
    ^^
  • Elaine
    真高興妳覺得好吃!
    好希望真的能讓妳吃到哦!
    而不是只看到照片~

    原本我也以為會很難做
    但是~不會吔!
    用對了方法,超簡單的又可以很好吃呢.
    預祝妳挑戰成功~^^

    Nancy 於 2011/04/13 20:45 回覆

  • may63221
  • 南西
    我超級無敵喜歡鳳梨蝦球
    所以好想整盤都拿走ㄛ
    呵呵
    推推~
  • May
    有那~麼~喜歡哦!^^
    好吃的東西適量就好
    太多~就不好吃了啦!
    嘻嘻~謝謝推!

    Nancy 於 2011/04/13 20:48 回覆

  • claire630530
  • 推~推!!
    我家超愛吃這道菜的~來兩盤都不夠!
  • Claire
    原來大家都愛鳳梨蝦球啊!
    謝謝捧場&推推~
    開心ing^^

    Nancy 於 2011/04/13 20:51 回覆

  • rickhuang1
  • 讚!!
    好手藝
    可惜我不會做菜
    不然就來試試看 呵

    我叫Rick
    有時間的話,來我的網誌看看
    可能會有意想不到的收獲喔!
  • 謝謝!

    Nancy 於 2011/04/14 21:27 回覆

  • 東方淑美
  • ァセ<(゚Д゚lll)>≡<(lll゚Д゚)>ァセ
  • ????

    Nancy 於 2011/04/14 21:27 回覆

  • jinjinsu
  • YA!!!!太棒了....
    一盤都不夠吃...我家連吃了兩盤呢...
    很高興妳做成功,看吧!一點都不難..呵呵~ ^^
    +1~~
  • 金姐姐
    這都要謝謝妳啊!
    妳家的蝦球做法真的很簡單
    我一看就會啦!
    一試成功我也很開心呢~~^^

    Nancy 於 2011/04/15 21:42 回覆

  • dordor65930
  • 喔喔~~~推推~~~好棒~~~這道菜我也要來學你做!!收藏喔~~~~3QQ
    ^o^^o^
  • 草莓頭
    這鳳梨蝦球真的簡單又好吃,
    學起來的話,妳又多一道拿手菜哦!
    對了蝦球不用二次回炸也可以
    因為很快就熟了
    不過這道菜只適合做好馬上吃
    可惜不能帶扁冬
    還有謝謝妳細心教我紫蘇梅雞的做法^^
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/04/15 21:58 回覆

  • kgcm200
  • 哈哈哈~ 這次老爺也會吃,
    那就知道大姐的手藝不錯,
    比例調的不好還真容易失敗,
    大姊一次就成功,太強了吧~
  • Q仔
    你也太過奬了~^^
    我的手藝還有的練呢!
    我只是愛黑白祕而已啦^^
    這次又吃了什麼好料啊?
    大頭貼又換了吔~~
    等等去你家瞧瞧.

    Nancy 於 2011/04/17 22:23 回覆