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《Nancy 亂亂煮》沙茶空心菜炒羊肉片
不小心喇出來的，但卻好吃得要命，沒有拍做菜過程照，又怕自己忘記，所以趕快來記錄一下，很怕下次再也做不出這樣好吃的沙茶空心菜炒羊肉片。
沙茶空心菜炒羊肉片
材料：
1. 羊肉片半盒
2. 空心菜一把
3. 蒜頭數顆
4. 辣椒一條
醃料：
1. 米酒
2. 醬油
3. 香油
4. 沙茶醬
5. 糖
6. 全蛋液
7. 太白粉
8. 沙拉油
調味料：(先在碗裡調好)
1. 米酒
2. 醬油
3. 香菇素蠔油
4. 糖
5. 沙茶醬
6. 開水
7. 鮮味炒手(最後調整味道用)
做法：
1. 羊肉片略切，放入醃料醃羊肉片，太白粉和沙拉油最後再放
2. 空心菜摘除老梗及老葉，洗淨後切段，蒜頭用刀略拍碎去膜，紅辣椒洗淨切斜刀備用
3. 取一空碗先將調味料調好
4. 熱鍋熱油，先下醃過的羊肉片炒至7分熟取出，原鍋下蒜頭爆香，下空心菜梗略炒，再下空心菜葉和羊肉片及辣椒片拌炒，倒入調好的調味料，水分不夠可再加水，最後用鮮味抄手調整味道即可起鍋(若已夠鹹可不加)。
這篇就這二張完成照，因為不知道這麼好吃，所以只隨手拍了幾張完成照而已。這樣炒出來的沙茶空心菜羊肉片，跟快炒店炒出來的已有7-8分像了，我和老爺吃得津津有味，超下飯的一道菜，沒二三下就清盤解決囉~讚啦！
不小心喇出來的，但卻好吃得要命，沒有拍做菜過程照，又怕自己忘記，所以趕快來記錄一下，很怕下次再也做不出這樣好吃的沙茶空心菜炒羊肉片。
沙茶空心菜炒羊肉片
材料：
1. 羊肉片半盒
2. 空心菜一把
3. 蒜頭數顆
4. 辣椒一條
醃料：
1. 米酒
2. 醬油
3. 香油
4. 沙茶醬
5. 糖
6. 全蛋液
7. 太白粉
8. 沙拉油
調味料：(先在碗裡調好)
1. 米酒
2. 醬油
3. 香菇素蠔油
4. 糖
5. 沙茶醬
6. 開水
7. 鮮味炒手(最後調整味道用)
做法：
1. 羊肉片略切，放入醃料醃羊肉片，太白粉和沙拉油最後再放
2. 空心菜摘除老梗及老葉，洗淨後切段，蒜頭用刀略拍碎去膜，紅辣椒洗淨切斜刀備用
3. 取一空碗先將調味料調好
4. 熱鍋熱油，先下醃過的羊肉片炒至7分熟取出，原鍋下蒜頭爆香，下空心菜梗略炒，再下空心菜葉和羊肉片及辣椒片拌炒，倒入調好的調味料，水分不夠可再加水，最後用鮮味抄手調整味道即可起鍋(若已夠鹹可不加)。
這篇就這二張完成照，因為不知道這麼好吃，所以只隨手拍了幾張完成照而已。這樣炒出來的沙茶空心菜羊肉片，跟快炒店炒出來的已有7-8分像了，我和老爺吃得津津有味，超下飯的一道菜，沒二三下就清盤解決囉~讚啦！
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