破布子炒豆包
週末上菜第二彈，這是從娸娸家學來的素菜~破布子炒豆包，這張照片沒拍好有點糊掉了，而且我炒出來的賣相也沒有娸娸做的好看，不過真的很好吃哦！整道菜甜甜鹹鹹的，還有加了少許嫩薑和九層塔提味，超香超好吃，真心強力推薦這道菜給有在吃素菜的朋友們。
破布子炒豆包
材料：
1. 豆包(沒有炸過的那種)
2. 破布子(整塊的，不是裝在玻璃罐頭裡的那種)
3. 嫩薑
4. 九層塔
食材就是照片中的這些，這週六晚上只有我和老爺二個人在家吃晚餐，所以我只炒了一片豆包配半顆破布子，九層塔是頂樓現採的。
調味料：
1. 醬油
2. 糖(我用二砂糖)
3. 醬油膏
4. 香油
作法：
1. 豆包，和破布子用手剝成碎片狀
2. 嫩薑洗淨切絲、九層塔摘下葉片洗淨略切
3. 熱鍋放油，下嫩薑絲爆香後再下豆包碎片煎炒為略為焦黃狀飄出香味
4. 再下剝碎的破布子拌炒，接著沿鍋邊嗆入少許醬油，再加入淹過食材的水量和適量的糖燜煮到略為收汁，期間可用鍋鏟把破布子壓散，讓味道更為融合(娸娸說：這道菜要有點帶甜味才好吃，所以糖量就依各人的喜好添加囉！)
5. 待鍋中食材略為收汁後，再加入適量的醬油膏添味增色，起鍋前加入九層塔拌炒，香油點香即可起鍋(一陣手忙腳亂中，最後我還是忘了加香油點香，不過也沒差啦，還不是照樣吃光光)
因為只有二個人吃，以上照片中就只有一片豆包和半塊破布子的量。在台北買破布子好貴，我買的是小塊的，一塊就要40元，我在娸娸家看到她買的是三小塊100元，我家這邊的黃昏市場老闆說要賣我4塊150，最後我還是只有買了二小塊回家。
完成囉！有我最喜歡的嫩薑和九層塔，破布子又很開胃，整道菜就如娸娸說的甜甜鹹鹹的很下飯呢！當天晚上我們吃的是清粥小菜，配清粥也很適合哦！PS. 吃這道菜的時候，要注意破布子的籽哦！籽很硬，吃到要記得吐出來，否則不小心咬到的話，牙痛事小；牙裂了或斷了就得不償失囉！
這就是我們二個人的晚餐，週六晚上台北又下雨了，天氣涼涼的，而夏天胃口又不是很好，所以我跟老爺說要吃清粥小菜，老爺也欣然同意。除了破布子炒豆包，我還煎了二個荷包蛋，炒了個地瓜葉，二個人的晚餐就這樣輕鬆解決了。
荷包蛋
炒地瓜葉
娸娸家的破布子炒豆包在此：破布子炒豆包
南西家的其他破布子料理：破布子炒山蘇 、 破布子蒸鱈魚
週末上菜第二彈，這是從娸娸家學來的素菜~破布子炒豆包，這張照片沒拍好有點糊掉了，而且我炒出來的賣相也沒有娸娸做的好看，不過真的很好吃哦！整道菜甜甜鹹鹹的，還有加了少許嫩薑和九層塔提味，超香超好吃，真心強力推薦這道菜給有在吃素菜的朋友們。
破布子炒豆包
材料：
1. 豆包(沒有炸過的那種)
2. 破布子(整塊的，不是裝在玻璃罐頭裡的那種)
3. 嫩薑
4. 九層塔
食材就是照片中的這些，這週六晚上只有我和老爺二個人在家吃晚餐，所以我只炒了一片豆包配半顆破布子，九層塔是頂樓現採的。
調味料：
1. 醬油
2. 糖(我用二砂糖)
3. 醬油膏
4. 香油
作法：
1. 豆包，和破布子用手剝成碎片狀
2. 嫩薑洗淨切絲、九層塔摘下葉片洗淨略切
3. 熱鍋放油，下嫩薑絲爆香後再下豆包碎片煎炒為略為焦黃狀飄出香味
4. 再下剝碎的破布子拌炒，接著沿鍋邊嗆入少許醬油，再加入淹過食材的水量和適量的糖燜煮到略為收汁，期間可用鍋鏟把破布子壓散，讓味道更為融合(娸娸說：這道菜要有點帶甜味才好吃，所以糖量就依各人的喜好添加囉！)
5. 待鍋中食材略為收汁後，再加入適量的醬油膏添味增色，起鍋前加入九層塔拌炒，香油點香即可起鍋(一陣手忙腳亂中，最後我還是忘了加香油點香，不過也沒差啦，還不是照樣吃光光)
因為只有二個人吃，以上照片中就只有一片豆包和半塊破布子的量。在台北買破布子好貴，我買的是小塊的，一塊就要40元，我在娸娸家看到她買的是三小塊100元，我家這邊的黃昏市場老闆說要賣我4塊150，最後我還是只有買了二小塊回家。
完成囉！有我最喜歡的嫩薑和九層塔，破布子又很開胃，整道菜就如娸娸說的甜甜鹹鹹的很下飯呢！當天晚上我們吃的是清粥小菜，配清粥也很適合哦！PS. 吃這道菜的時候，要注意破布子的籽哦！籽很硬，吃到要記得吐出來，否則不小心咬到的話，牙痛事小；牙裂了或斷了就得不償失囉！
這就是我們二個人的晚餐，週六晚上台北又下雨了，天氣涼涼的，而夏天胃口又不是很好，所以我跟老爺說要吃清粥小菜，老爺也欣然同意。除了破布子炒豆包，我還煎了二個荷包蛋，炒了個地瓜葉，二個人的晚餐就這樣輕鬆解決了。
荷包蛋
炒地瓜葉
娸娸家的破布子炒豆包在此：破布子炒豆包
南西家的其他破布子料理：破布子炒山蘇 、 破布子蒸鱈魚
全站熱搜
留言列表
