close
茄汁鱸魚 材料: 1. 鱸魚一隻 2. 洋葱1/4個 3. 香菜 調味料: 1. 蕃茄醬 2. 醬油 3. 糖 4. 水 做法: 1. 鱸魚洗淨瀝乾水份,魚身雙面劃數刀,抹上塩巴 2. 魚身拍上少許太白粉,起油鍋燒熱油,將魚炸至二面酥香熟透,瀝乾油撈起 3. 掉出鍋中多餘的油,留少許油,炒香切成丁狀的洋葱 4. 洋葱丁炒軟呈半透明狀後,加入適量的蕃茄醬、少許醬油、糖和水煮滾 5. 將做法4的醬汁淋在炸好的魚身上,再撒上香菜即可
平時我們家的鱸魚,不是清蒸就是拿來煮魚湯,可是過年時因為都是要用三牲拜拜,所以這條鱸魚婆婆是先炸到八分熟左右,先拿去拜拜之後,再拿來做這道茄汁鱸魚的,做之前又再回鍋炸一次,這次就是炸到熟跟炸到酥香。
全站熱搜
留言列表