Nancy的嘀咕
天佑台南~
Nancy 玩烘焙-杏仁瓦片

各位朋友久等了~~杏仁瓦片登場!這是道簡單易做的小點心,又香又好吃,大家可以學起來銷蛋白。



杏仁瓦片

材料:
1. 蛋白2個
2. 細砂糖50g(怕太甜可自行減量)
3. 鹽1/8小匙
4. 低筋麵粉40g
5. 無鹽奶油25g
6. 杏仁片80~100g

做法:
1. 糖、鹽加入蛋白中攪拌均勻
2. 將過篩的麵粉加入攪拌至無粉粒狀的麵糊
3. 接著加入隔水融化的奶油攪拌均勻
4. 最後放入杏仁片喇喇ㄟ
5. 完成麵糊後放入冰箱冷藏30分鐘
6. 烤盤上鋪烘焙紙,將醒好的麵糊用湯匙舀起放至烤盤上,麵糊與麵糊間要預留空間,因為還要攤平
7. 手指沾水,用手指將麵糊均勻攤平,麵糊的厚度盡量一致
8. 烤箱150度預熱,先烤約10分鐘,再轉低溫120-130度烤約5-6分鐘,烤至瓦片呈金黃色即可出爐
9. 出爐後馬上放在鐵網架上放涼即可

這是剛拌好的麵糊



攤平的杏仁瓦片麵糊



剛出爐的杏仁瓦片,好香啊~~



這次其中有4片還是讓我給烤焦了>"<,還好焦的不嚴重,多了一份焦香味也不錯吃啦!(自我安慰)
本來老爺是說叫我烤焦的就不要拍照了,但我想還是要真實的呈現,就還是把它拍了張照片留念囉~~





同場加映~~~酪梨牛奶~~~

這是從格友佳惠那看來的,酪梨要放到如下圖右邊那顆皮變成紫黑色的才可以拿來打汁,半顆酪梨配一個布丁再加點蜂蜜及約600-700cc的牛奶,就可以打成二大杯好喝的酪梨牛奶了。這個夏天尾巴,我喝酪梨牛奶喝的很開心,謝謝佳惠的分享!  佳惠的酪梨牛奶  請直接點連結欣賞~~謝謝!










Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • claire630530
  • 推~
    頭香
    我吃我喝^^
  • Claire
    謝謝~~^^
    請頭香VIP儘情享用

    Nancy 於 2011/10/22 18:37 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推2~~
    杏仁瓦片香脆好吃樣捏~~
    酪梨牛奶也是我家常喝的
    我們會加黑芝麻香又讚喔~~
  • 閎麻
    杏仁瓦片做法簡單又好吃
    酪梨牛奶自己打很划算
    外面買的一杯貴森森又沒那麼濃
    所以我自己打,喝的可開心了

    哇~~我不知道還可以加黑芝麻吔
    一定又更香了!!

    Nancy 於 2011/10/22 18:46 回覆

  • sunday78051
  • +3
    這杏仁瓦片在外面賣一小袋就要100
    做法還真簡單捏
  • Annie
    對啊~我也知道外面賣的杏仁瓦片很貴
    自己做簡單又好吃,錢就自己賺囉~~^^

    Nancy 於 2011/10/22 18:54 回覆

  • a11394a
  • nancy
    我也要吃這個!!
    用了蛋白,那蛋黃拿來做布丁剛剛好
    嘿嘿嘿...
  • Show
    這個很easy啦!
    有空妳可以DIY
    蛋白拿來做這個,
    蛋黃看是要做布丁
    或是我上一篇做的地瓜燒都可以哦!

    Nancy 於 2011/10/22 19:04 回覆

  • bobinunu
  • 杏仁瓦片我拿幾片走啦~~~
    酪梨牛奶就謝謝再聯絡啦~~~ ^^"
  • 摳媽
    Ok~杏仁瓦片妳儘管拿吧!
    我知道妳不喝酪梨牛奶的(三樣都是妳的雷)
    所以能吃的就多吃點嘿~~^^

    Nancy 於 2011/10/22 18:35 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    這幾天我都沒來妳家
    好想妳喔

    這杏仁瓦片外面賣的不便宜柳
    而這一味也是我ㄤ的最愛
    最近我反而偷懶沒做烘焙了
    不~我也要打起精神來

    明天決定先來烤個原味瑪芬蛋糕

    酪梨牛奶若妳覺得太單調的話
    下次可以加布丁一起打喔
    和妳分享~
    ^^
  • Elaine
    呵~呵~最近妳活動很多哦!
    好羨慕...^^

    這杏仁瓦片不難做
    只是很佔烤盤空間
    烤盤太小一次沒辦法烤太多
    所以外面都很貴
    7樓的小魚乾麻提供了一個很好的辦法
    也許妳有空可以試試

    想看妳的瑪芬蛋糕呢!
    我昨天烤了一個巧克力塊戚風又失敗了
    戚風怎麼這麼難啊~~~~

    有哦!我打酪梨牛奶時有加布丁哦!
    真的很好喝~~

    Nancy 於 2011/10/24 19:03 回覆

  • kerwin0268


  • 我第一次做的手工餅乾就是杏仁瓦片。
    材料雖然簡單,但是家庭烤箱要分好幾次烘烤耶~~~
    所以,我只玩過兩次>"<

    蔡季芳曾經分享過,將麵糊攤成一大片,烤好之後再切小塊。
    我是沒這樣烤過,僅提供妳參考^^
  • 小魚乾麻麻
    因為做法很簡單
    所以應該是很多新手試水溫的一款餅乾
    對啊!我就是因為烤箱太小,所以自做聰明的
    塞了二層的烤盤進去烤,而烤箱溫度沒有控制好
    所以有4片烤焦了~~>"<

    這是個不錯的方法呢!
    下次有機會來試試!
    謝謝分享~~^^

    Nancy 於 2011/10/24 19:16 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    就是呀~中間沒烤焦還是可以吃的啦>w<
    我都會拿小刀慢慢把焦的地方刮掉~
    酪梨牛奶加布丁進去味道會變得超濃郁的~讚^^!
  • 小惡
    其實只是看起來焦了點啦!
    吃起來還好~
    所以我們就直接嗑了!
    酪梨牛奶~~這樣打真的很好喝~~^^

    Nancy 於 2011/10/24 21:47 回覆

  • cak3128612rf
  • 再接再厲,
    杏仁片是我第一個學會的餅乾,
    時間要耗很久哦!
    難怪外面賣那麼貴,
    我好久沒做了,
    今天po了戚風快去看吧!
  • 姊姊
    杏仁片我覺得不難
    很久以前就有做過
    只是那時沒有寫部落格沒有記錄而已
    要花時間,是因為用的是家用烤箱
    容量不大,所以往往要分很多批烤
    妳的鹹戚風我已經去看過了
    好棒哦!期待妳分享基礎香草戚風
    今天我又再做了一次相同配方的巧克力塊戚風
    烘烤的時間延長為30分鐘
    現在正放涼中,希望會成功囉!
    ps.補一下回覆,姊姊~~我成功了!!^0^

    Nancy 於 2011/10/24 22:47 回覆

  • babycute65
  • 好~久沒烤瓦片了
    實在是太...搞剛啦!!!!!
  • 兔兔老師
    會嗎?和麵包比起來,
    瓦片算不搞剛了啦!
    ^^

    Nancy 於 2011/10/24 22:07 回覆

  • weneating
  • 阿不推10~
    杏仁瓦片要低溫烘烤 小烤箱不行做...
    想吃時只能買外面的 哭哭
    Nancy分我一些吧 看照片的樣子就知道 一定很好吃~
  • 阿不妹
    妳已經很厲害了
    小烤箱已被妳利用到極大值了
    妳可以慢慢存錢,買一個稍大的家用烤箱
    一台大約2000~3000元左右
    這樣就可以做了
    好啊~~分妳一些
    這種餅乾真的很香很好吃呢!

    Nancy 於 2011/10/24 22:11 回覆

  • TH105
  • 推11
    嗚嗚..只要蛇蛇家一天沒有烤箱
    應該就銷不了的吧(哭)
    話說~酪梨布丁牛奶好好喝
    哦哦哦
    可熱量爆炸高的耶><
  • 蛇蛇
    呵~~還有很多可以做的啊!
    請移駕至阿不妹家參考她的小烤箱食譜
    能做的可多囉!^^
    對呀!酪梨又稱"牛油果"
    熱量當然高囉~~~

    Nancy 於 2011/10/24 22:32 回覆

  • may63221
  • 南西
    這杏仁瓦片看起來好像粉簡單
    可以自己做看看
    剛出爐的杏仁片好香ㄛ
    推推~
  • May
    有機會妳可以試試哦!
    一點都不難~~
    真的粉香粉好吃哦!
    我家老爺超愛,讚不絕口呢!

    Nancy 於 2011/10/24 22:49 回覆

  • honey471124
  • 推推! 杏仁瓦片又香又脆
  • Jamme
    這個真的粉好吃~~
    沒錯~~就是又香又脆
    我家老爺超愛這一味
    ^^

    Nancy 於 2011/10/24 22:53 回覆

  • ChelleLee
  • Nancy~ 这杏仁瓦片看起来怎么那么香啊~ ^^
    好想吃~~
    每次弄甜点都会倒掉很多蛋白
    这个消蛋白的方式太好用了啦~~
    一定要推荐给我妈 :D

    +推
  • 雪兒
    這杏仁瓦片真的是超香超脆超好吃哦!
    下次有剩的蛋白不要浪費了
    就拿來做杏仁瓦片吧!
    包君滿意!^^

    Nancy 於 2011/10/24 22:56 回覆

  • 悄悄話
  • spmonkey000
  • Nancy
    妳說的我有記在心上喔
    我要天天快樂、天天開心

    快樂、開心的分享
    這才是我的初衷

    我就說妳會成功的呀
    Ya~成功了太好了
    我要吃妳做的巧克力戚風蛋糕
    ^^
  • Elaine
    很高興妳和我有一樣的初衷和想法

    成功的"巧克力塊戚風蛋糕"我會儘快貼文和大家分享
    敬請期待~~謝謝~~^^

    Nancy 於 2011/10/25 18:54 回覆

  • a855058
  • 去西點麵包店 看到杏仁瓦片就會買
    沒想到 那麼簡單做 改天有空我也要試試
    推+收
  • 佳惠
    杏仁瓦片真的很容易做
    只要有家用烤箱都能做
    也不用打發蛋白
    只要將材料喇喇A
    攤平放進烤箱烤就好了
    有空妳也試試吧!很好吃~~^^

    Nancy 於 2011/10/25 18:57 回覆

  • gjo3aj3sm3j
  • 推~
    杏仁瓦片材料很簡單
    還沒玩過呢~~擇日試試...
    酪梨牛奶+布丁是很道地的作法~~
  • 佐佐
    對呀~簡單做又好吃~
    只是一般家用烤箱沒辦法一次烤太多片
    所以通常要分多批烘烤,會花到一點時間就是了
    酪梨牛奶加布丁真的超好喝~~^^

    Nancy 於 2011/10/25 19:04 回覆

  • gjo3aj3sm3j
  • 謝謝分享~~^^
  • 謝謝佐佐來訪及留言
    ^^

    Nancy 於 2011/10/25 19:05 回覆

  • TH105
  • 萬歲~小烤箱也可以製作
    那蛇蛇還是有機會~也有這麼口福了^^
    好開心好開心>"<
    HAHAHA~牛油果..
    可它膳食纖維真的蠻高的!!!
    哀哀~所以真的不能喝太多^^
  • 蛇蛇
    妳誤會我的意思了啦!
    阿布妹有說:杏仁瓦片需要低溫烘烤,所以小烤箱要做杏仁瓦片是有困難的
    我的意思是說:小烤箱雖然不能做杏仁瓦片,但還可以做很多蛋糕或小點心
    阿布妹妹家有很多小烤箱的食譜,妳可以去她那交流一下
    不好意思,沒有說清楚~~>"<

    Nancy 於 2011/10/25 18:51 回覆

  • yy653801
  • 南西~~~
    這杏仁瓦片看起來好好吃哦^^
    口水流滿地了啦!!!
  • 謝謝yy
    這個瓦片真的又香又好吃
    我家老爺愛的很呢!
    有空的話自己DIY一下吧!^^

    Nancy 於 2011/10/26 19:44 回覆

  • yuchinday
  • 杏仁瓦片我做了兩次都失敗就放棄了^^"
    看到妳成功我也好高興喔^^
    我從沒買過或吃過酪梨耶:P
    不用削皮就可以吃嗎?
    羞羞,推18~
  • 遇晴
    生日快樂!
    杏仁瓦片操作不難吔!
    妳有照步驟做嗎?照理說...應該不會失敗才對啊!
    一定是有某個環節出錯了~~有機會交流修正一下
    找到失敗的原因,就可以做成功囉!

    酪梨要去皮哦!變紫黑色後,果肉也會變軟
    皮用手剝就可以去掉,果肉就可以拿來打果汁或入菜了

    Nancy 於 2011/10/31 22:55 回覆