Nancy的嘀咕
天佑台南~

芋頭酥-10.JPG  

轉眼中秋又快到了,今年玩起芋頭酥,第一次試做,買不到小包裝的紫薯粉,只要勉強買了芋頭精,湊合著用,顏色很美,味道很芋頭,但是...不天然,可怕的人工香料和色素,非不得已還是少用的好。

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粽子-2.jpg  

粽子還是阿母包的好吃~~外面買的或別人做的,沒有媽媽味,就是吃不慣。

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鮮奶油芋泥吐司-3.JPG  

鮮奶油吐司~參考神老師的配方,很久沒烤帶蓋吐司了,來練習一下~

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輕乳酪-3.JPG  

好一陣子沒來格子裡貼文,格子都長草了,其實一直有在手作,只是時間都花在FB社團裡逛,格子就荒癈了~~每隔子就會拿出來練練的輕乳酪蛋糕,這次用楕圓模來烤。

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南棗核桃糕-16.JPG    

今年過年時,跟社團烘友-李靜學會做南棗核桃糕,這是烘友的營業配方,所以在格子裡就不公佈配方的內容,有興趣的朋友可至臉書搜尋"分享快樂勝過獨自擁有"社團,社團有活動可以參加,符合資格就能拿到配方和作法,及教學檔案。

 

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橙汁戚風-1.JPG  

最近常烤戚風,但還是烤不出大頂皇冠,這是FB烘焙社團達人陳麗萍老師分享的8吋原味戚風,水份的部份用柳橙汁代替。

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蛋黃酥-2.JPG  

原本今年中秋沒有打算做蛋黃酥的,但是看到好多烘友在做,又做的很漂亮,看的十幾年沒做蛋黃酥的我,手癢到不行,也就動手練習做了十顆。

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干貝酥進化史.jpg  

這是我的墨魚干貝酥進化史去年第一次做墨魚干貝酥,做了之後才知道螺旋酥餅的搞工,第一次做20顆就陣亡。後來加入幾個臉書的烘焙社團,最近二個月就一直看到烘友不斷端出應景的各式餅類,我也被烘友影響到,練起了我最愛的墨魚干貝酥。

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南瓜吐司-5.JPG  

老麵種南瓜吐司

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海綿小西餅2-8.JPG  

其實很早就想玩這款小點心了,連擠花嘴都早早就買好在那邊等,只是想歸想卻一直沒動力做。直到加入一些臉書的烘焙社團,每天都可以看到很多烘友的烘焙相關作品,好的不好的都有,總覺得多看就是會對自己有幫助。

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