Nancy的平凡生活部落格

天氣太熱不做麵包

就來學做料理吧！

這道料理是Cakelady阿紀家的"魷魚燉肉"

因為愛吃魷魚當初看到這道料理就很想做

但時間一久就忘記了

這週沒做吐司立刻想起這道料理

動手做去~~

魷魚肉燉

材料：

1. 魷魚一隻

2. 梅花肉一塊

3. 蔥二支

4. 蒜頭5瓣

5. 薑4片

6. 辣椒一條

調味料：

1. 紹興酒4T

2. 醬油4-5T(我用的醬油好像有比較鹹，下次可以稍減量)

3. 冰糖1t

4. 沙茶醬1T

作法：

1. 魷魚泡水30分鐘之後去膜，切成適當的大小備用

2. 梅花肉處理乾淨切塊備用

3. 蔥洗淨切大段，辣椒切片，薑切片，蒜頭去膜

4. 起鍋稍微熱鍋，放入魷魚炒香，再放入梅花肉續炒，再加入紹興酒炒出酒香

5. 加入辛香料(蔥、薑、蒜、辣椒)炒香，再加入調味料續炒出香味

6. 加入淹過材料的水煮滾，轉小火續燉40分鐘即可

備料，該洗的洗一洗，該切的切一切

食材依序下鍋煮，沒有想像中的難，反正就是丟下鍋喇喇ㄟ，加調味料煮出香味，加適量的水份，交給爐火慢慢燉，用時間來換美味。

這是煮了40分鐘之後，水分大多都煮掉了，上面浮的那層是油。

別看滷的這樣黑嚕嚕的，味道可是很好的，肉和魷魚都有入味，我家那隻歪嘴雞老爺雖不愛吃肉，卻很喜歡吃魷魚。吃完只給我五個字：魷魚超好吃！盤子裡的魷魚有大半，都是老爺吃的呢！結果...魷魚的銷路居然比肉好，魷魚都快吃光了，還剩一堆肉。