Nancy的嘀咕
天佑台南~

魷魚燉肉-2  

天氣太熱不做麵包

就來學做料理吧!

這道料理是Cakelady阿紀家的"魷魚燉肉"

因為愛吃魷魚當初看到這道料理就很想做

但時間一久就忘記了

這週沒做吐司立刻想起這道料理

動手做去~~

 

 

魷魚肉燉

材料:

1. 魷魚一隻

2. 梅花肉一塊

3. 蔥二支

4. 蒜頭5

5. 4

6. 辣椒一條

魷魚燉肉-食材-1

 

調味料:

1. 紹興酒4T

2. 醬油4-5T(我用的醬油好像有比較鹹,下次可以稍減量)

3. 冰糖1t

4. 沙茶醬1T

 

 

作法:

1. 魷魚泡水30分鐘之後去膜,切成適當的大小備用

2. 梅花肉處理乾淨切塊備用

3. 蔥洗淨切大段,辣椒切片,薑切片,蒜頭去膜

4. 起鍋稍微熱鍋,放入魷魚炒香,再放入梅花肉續炒,再加入紹興酒炒出酒香

5. 加入辛香料(蔥、薑、蒜、辣椒)炒香,再加入調味料續炒出香味

6. 加入淹過材料的水煮滾,轉小火續燉40分鐘即可

魷魚燉肉-食材-2

備料,該洗的洗一洗,該切的切一切

 

魷魚燉肉-作法步驟

食材依序下鍋煮,沒有想像中的難,反正就是丟下鍋喇喇ㄟ,加調味料煮出香味,加適量的水份,交給爐火慢慢燉,用時間來換美味。

 

 

魷魚燉肉-1

這是煮了40分鐘之後,水分大多都煮掉了,上面浮的那層是油。

 

 

魷魚燉肉-3

別看滷的這樣黑嚕嚕的,味道可是很好的,肉和魷魚都有入味,我家那隻歪嘴雞老爺雖不愛吃肉,卻很喜歡吃魷魚。吃完只給我五個字:魷魚超好吃!盤子裡的魷魚有大半,都是老爺吃的呢!結果...魷魚的銷路居然比肉好,魷魚都快吃光了,還剩一堆肉。

 

 

      

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • cakelady0908
  • 南西
    這道菜是我父親的拿手菜
    有時還會做鹹魚燉五花肉喔
    那也別有一番特殊風味
    因我不敢吃肥肉
    所以就以梅花肉代替
    魷魚燉肉真的很香很下飯
    看來下次魷魚多一點
    才夠你家老爺吃呢
    首推
  • 阿紀
    這道菜想做很久了
    但是之前假日休假都在做麵包
    就沒什麼心思學作菜了

    這二週的週休沒做麵包
    才想起來~啊~我想做妳家的魷魚燉肉
    我們家也不吃肥肉
    所以我也用梅花肉來燉,滷的入味的肉
    充滿了魷魚香肉不肥且QQ的很好吃呢!
    魷魚就不用說了...我放了一整隻的魷魚
    一天就全吃光光了,銷路真的很好
    下次再做真的魷魚要再多放一點才夠吃
    ^^

    Nancy 於 2014/07/29 22:38 回覆

  • marry
  • 我也愛吃魷魚
    這算是古早料裡嗎
    魷魚的口感是Q彈還是軟爛
    蠻想來挑戰看看

  • marry
    管他是不是古早味料理
    反正外頭沒吃過
    想吃自己動手做就對了
    真的滿好吃的

    因為魷魚只泡了30分鐘
    所以口感絕對不會軟爛
    而是有點嚼勁的,但也不會難咬啦
    好吃且容易做,喜歡吃魷魚的話
    找時間試做看看吧!^^

    Nancy 於 2014/07/29 22:41 回覆

  • 萍萍
  • 這道菜我沒有吃過.看起來很香呢!
  • 萍萍
    滿好吃的
    喜歡魷魚的話
    可以煮煮看,那肉滷到都有魷魚香呢!

    Nancy 於 2014/08/09 21:04 回覆

  • Kenny's Blog
  • 魷魚肉燉外表看來雖然黑黑;
    但一看就知道超香與下飯啊!

    推+1
  • Kenny
    對啊!
    雖然看起來黑黑的
    但是又香又好吃
    也很下飯~^^

    Nancy 於 2014/08/09 21:05 回覆

  • 拼命娘&2Baby
  • 好下飯的感覺 都魯透了^^
  • 這道不會很難做
    喜歡的話可以試著做做看
    好吃又下飯哦!

    Nancy 於 2014/08/09 21:07 回覆

  • pure寶貝
  • 我以前有做過捏~~我是看電視學的~
    一個男演員教的(他以前是廚師~我熊熊忘了他名)
    很少人會拿魷魚來紅燒~~所以初嚐~就會覺得很美味~越嚼越香
    我知道你家老爺怕豬腥味~
    我以前常買的一攤豬肉攤最近因身體不識收攤了~
    我也很怕到別攤買到有豬腥味的豬肉捏~
  • 寶貝
    真的很好吃吧
    而且這樣滷出來的肉
    也有魷魚的香味
    但沒想到...他還是給我只吃魷魚不吃肉!!

    Nancy 於 2014/08/09 21:13 回覆

  • 修因
  • 這道菜 炎炎夏日來配啤酒 一定很棒的!
  • 修因
    哈~哈~
    真的~~
    配啤酒真的不錯
    很速配

    Nancy 於 2014/08/09 21:14 回覆

  • 劉姐姐
  • 哇~~好吃ㄝ...這道菜偶在南部吃過
    粉特別~~~香呢
  • 劉姐姐
    真的哦?
    南部有這道菜
    我是台北小孩
    沒有吃這這樣的菜色
    所以才自己做
    真的很香呢!

    Nancy 於 2014/08/09 21:15 回覆

  • claire

  • 這道菜我一直很想試做看看耶!!!
    你做的看來就非常的下飯~~看得我好餓XD
  • Claire
    有空做做看吧!
    很下飯哦!希望妳也會喜歡~^^

    Nancy 於 2014/08/13 21:28 回覆

  • oak0512
  • +1
    天ㄚ
    能不能先來兩晚白飯
    這道菜太下飯了
    真好吃
  • 萍姊
    剛做好時
    我就忍不住試吃
    一塊接一塊差點停不下來呢!
    真的滿好吃的

    Nancy 於 2014/08/13 21:30 回覆

  • beer
  • 我覺得這道菜餚
    肯定超下飯的

    我還看過魷魚乾燉豬腳的食譜

    +1
  • 優格姊
    魷魚燉肉燉完
    連肉都是魷魚香
    鹹鹹香香真的很下飯

    Nancy 於 2014/08/13 21:46 回覆

  • 佳惠
  • 推~
    我可能太餓了 彷彿都聞到那香味 這時候如果有碗白飯
    我一定能看著那圖片就吃完了[:emotion1378733088-3090339050_s.png]
  • 佳惠
    這道不會很難做
    喜歡魷魚的話
    可以找時間做做看
    很下飯哦!

    Nancy 於 2014/08/13 21:47 回覆

  • jende168
  • 燉得很入味
    肉和魷魚一定都很美味
    阿德 推
  • 阿德大哥
    鹹鹹香香很下飯
    配啤酒也很速配
    ^^

    Nancy 於 2014/08/13 22:05 回覆

  • 小白鯨
  • 小白鯨超愛吃魷魚的!
    但從來就沒試過魷魚燉肉?

    太讚了!我也要依樣畫葫蘆啊!
  • 哈~哈~
    真的很好吃
    快做來吃吃看吧!
    剛做好我就一直試吃
    差點停不下來呢!

    Nancy 於 2014/08/13 22:15 回覆

  • 小珊珊
  • 推11~
    救命啊!!!!!!!這個時間看到這一道菜.......◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣
    吼~~真的超下飯的啦!!!!!!!
    我~我~我~自備飯~~~(祈求狀)
  • 小珊珊
    當初看到這道菜
    也是這反應...
    結果時間一久也就忘了
    這次是因為假日沒做麵包吐司放空中
    才又想起這道霞人的菜色
    果然鹹香好吃又下飯呢!

    Nancy 於 2014/08/15 20:12 回覆

  • pure寶貝
  • 這個版我覺得不錯捏~~
    我喜歡清爽的~
    然後回應和回覆區看起來也很舒服型的~很明瞭!
    (有的會黏在一起,搞不清楚到底是回應還是回覆)
  • 寶貝
    那個版面昨天又莫名奇妙被阿痞換掉了
    算了~阿痞不讓我用
    大不了我就不用
    只是這樣的服務品質實在是很難讓人滿意啦!

    Nancy 於 2014/08/13 22:29 回覆

  • 悄悄話
  • 我叫謝翠花
  • 這道菜感覺很古早味耶!

    只要古早味的菜,不用多說一定是好吃又超級無敵下飯的啦~

    謝謝NANCY分享
  • 翠花
    我是土生土長的台北人
    從小到大沒吃過這樣的菜色
    因為喜歡魷魚的香味和口感
    所以被這道菜吸引
    放假了有時間了,就來做做新菜色
    鹹鹹香香滿好吃的哦!

    Nancy 於 2014/08/16 21:05 回覆

  • hanaskitchen
  • 雖然我沒有吃過,不過感覺超下飯的
    又發現到一位料理高手了(^○^)
    推推
  • hana
    我的手藝沒有很好
    很多菜我也是都做不好
    可是我喜歡做也喜歡學
    大家一起分享學習吧!

    Nancy 於 2014/08/16 21:45 回覆